Tavuk Sote(Tavuk Sote (Kyllingsauté))
Turkish Chicken Sauté
Tavuk Sote, som betyr 'kyllingsauté', er en elsket tyrkisk rett med møre kyllingbiter som simrer med en blanding av grønnsaker i en rik, smakfull saus basert på tomater. Den legemliggjør essensen av tyrkisk hjemmelaget mat, og tilbyr et trøstende og smakfullt måltid som er både enkelt å tilberede og dypt tilfredsstillende.
🧂 Ingredienser
- 600 g Kyllinglår eller kyllingbryst(Skjæres i terninger på 2,5 cm)
- 2 medium Olivenolje
- 3 medium Gul løk(Finnhakket)
- 1 medium Hvitløksfedd(Finhakket)
- 3 cloves Grønn paprika(Renset for frø og hakket i terninger)
- 3 tbsp Rød paprika(Renset for frø og hakket i terninger)
- to taste Tomater(Skrelt og grovhakket)
- to taste Tomatpuré
- 1/4 tsp Rød pepperpuré (Biber Salçası)(Valgfritt, for dypere smak)
- 2 tbsp Paprikapulver
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Brun kyllingen: Varm 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet panne eller gryte over middels høy varme. Tilsett kyllingterningene i porsjoner, pass på at pannen ikke blir for full, og brun dem lett på alle sider. Kyllingen skal ikke være gjennomstekt på dette stadiet. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
⏱️ 10 minutes - 2
Sauter aromater og grønnsaker: Tilsett resten av 1 ss olivenolje i samme panne over middels varme. Tilsett finhakket løk og sauter til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter. Rør inn finhakket hvitløk og stek i et minutt til til den dufter. Tilsett hakket grønn og rød paprika og stek i ca. 5 minutter, til de begynner å mykne.
⏱️ 8 minutes - 3
Lag sausbasen: Rør inn tomatpuré og rød pepperpuré (hvis du bruker det) og stek i 1-2 minutter under konstant omrøring, til puréene mørkner litt. Dette bidrar til å dypere smaken. Tilsett hakkede tomater, paprikapulver, pul biber og sukker. Rør godt for å blande alt.
⏱️ 12 minutes - 4
La soteen småkoke: Ha den brunede kyllingen og eventuelle safter tilbake i pannen. Hell i vannet (eller kraften), salt og svart pepper. Rør alt sammen, la blandingen komme til en forsiktig kokepunkt, reduser deretter varmen til lav, dekk pannen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør, og sausen har tyknet litt.
⏱️ 3 minutes - 5
Fullfør og server: Rør inn halvparten av den hakkede ferske persillen i soteen. La den hvile av varmen i 5 minutter. Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med resten av fersk persille før servering.
⏱️ 15 minutes - 6
Season and serve: Taste the sote and season generously with salt and black pepper. If desired, stir in chopped fresh parsley or cilantro. Serve hot, traditionally with rice, bulgur, or crusty bread to soak up the delicious sauce.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For autentisk smak, prøv å finne tyrkiske grønne paprika (sivri biber eller çarliston biber) og søte røde paprika (Kapya biber) hvis tilgjengelig i din lokale butikk.
- ✓Hvis rød pepperpuré (biber salçası) ikke er tilgjengelig, kan du utelate den og øke mengden paprikapulver litt, eller tilsette en klype cayennepepper for litt hete.
- ✓Kyllinglår har en tendens til å forbli saftigere og mer smakfulle enn kyllingbryst i denne retten, men begge fungerer bra.
- ✓Tavuk Sote kan lages i forkant og varmes opp fint, noe som gjør den til et utmerket alternativ for måltidsforberedelser.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett sopp, squash eller poteter i terninger til grønnsaksblandingen for en mer mettende rett.
- For en sterkere versjon, øk mengden pul biber eller tilsett en finhakket fersk chili sammen med de andre grønnsakene.