Turkmen Fish Shashlik(Turkmensk fiskespyd)
En herlig variant av den populære shashlik, denne turkmenske versjonen byr på marinerte fiskespyd grillet til perfeksjon. Det er en lettere, men likevel smakfull rett, som ofte nytes i varmere måneder eller som en del av festmåltider.
🧂 Ingredienser
- 600 g Faste hvite fiskefileter(for eksempel karpe, abbor eller havabbor, kuttet i ca. 4 cm store terninger)
- 3 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Olivenolje
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Dill(fersk, hakket)
- 2 tbsp Persille(fersk, hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 1 medium Rødløk(kuttet i båter, til grilling)
- 1 medium Paprika(valgfri farge, kuttet i biter, til grilling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland sitronsaft, olivenolje, finhakket hvitløk, hakket dill, hakket persille, salt og sort pepper i en bolle. Visp sammen.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av ferske urter gir best smak. - 2
Tilsett fisketerningene i marinaden. Vend forsiktig slik at alle biter er dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 20 minutter, eller opptil 1 time.
💡 Profesjonelle tips: Ikke mariner fisken for lenge, da syren kan begynne å 'koke' den. - 3
Hvis du bruker tregrillspyd, legg dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de brenner.
- 4
Tre de marinerte fisketerningene på spydene, gjerne vekselvis med biter av rødløk og paprika.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å pakke fisken for tett på spydene for jevn tilberedning. - 5
Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle grillristen lett med olje.
💡 Profesjonelle tips: En godt oljet grill hindrer at maten setter seg fast. - 6
Grill fiskespydene i ca. 3-5 minutter per side, eller til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Vær forsiktig så du ikke oversteker.
💡 Profesjonelle tips: Fisk blir raskt ferdig, så følg nøye med. - 7
Ta av grillen og server umiddelbart. Pynt med ekstra ferske urter om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Server med pilaffris eller en frisk salat til.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Velg fisk som holder formen godt når den kuttes i terninger.
- ✓Juster urter og sitron i marinaden etter din smak.
- ✓Du kan også tilberede disse under grillen i ovnen hvis grilling ikke er et alternativ.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett cherrytomater eller squashbiter på spydene.
- For en sterkere marinade, tilsett en klype chiliflak.