Tuvalu Octopus Curry(Tuvalu blekksprutcurry)
En smakfull og mør blekksprutcurry kokt i kokosmelk med aromatiske krydder, en spesialitet i Tuvalus kystkjøkken.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Blekksprut(renset og kuttet i munnfull-store biter)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Chiliflak(eller etter smak)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- a handful Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemeiepulver, korianderpulver, spisskummenpulver og chiliflak. Kok i 30 sekunder under konstant omrøring, til krydderne dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater og kok i 5 minutter, rør av og til, til de begynner å falle fra hverandre.
- 5
Tilsett den rensede blekkspruten i gryten. Rør for å dekke med krydderblandingen. Kok i ca. 5 minutter, la blekkspruten slippe noe av sin egen væske.
- 6
Hell i kokosmelken og la blandingen småkoke. Skru ned varmen til lav, sett på lokk, og kok i 30-40 minutter, eller til blekkspruten er mør. Rør av og til.
- 7
Smak til med salt. Hvis curryen er for tynn, kan du la den småkoke uten lokk de siste 10 minuttene for å tykne.
- 8
Pynt med fersk hakket koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at blekkspruten er grundig renset før tilberedning.
- ✓Koketiden for blekksprut kan variere. Den skal være mør, ikke seig.
- ✓Juster mengden chiliflak etter ditt foretrukne styrkenivå.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett limesaft på slutten for friskhet.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller grønne bønner.
- Serveres med ris eller taro.