Ugandan Vegetable Stir-Fry(Ugandisk grønnsaks-wok)
En livlig og rask wokrett fullpakket med en rekke fargerike grønnsaker, krydret med et hint av chili og sesam, perfekt som tilbehør eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch knob Ingefær(revet)
- 1 medium Gulrøtter(juliennert)
- 1 any color Paprika(skivet)
- 1 small Aubergine(i terninger)
- 1 cup Grønne bønner(renset og kuttet)
- 0.5 cup Sopp(skivet)
- 1 medium Tomater(hakket)
- 2 tbsp Chilisaus(eller etter smak)
- 1 tbsp Sesamfrø(ristede, til pynt)
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme.
- 2
Tilsett hakket løk og stek i 2-3 minutter til den er myk. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett juliennerte gulrøtter og skivet paprika. Wok i 2-3 minutter til de begynner å bli møre.
- 4
Tilsett aubergine i terninger og grønne bønner. Fortsett å woke i ytterligere 3-4 minutter.
- 5
Tilsett skivet sopp og hakkede tomater. Wok i 2-3 minutter til soppen er ferdig og tomatene er lett myke.
- 6
Rør inn chilisaus, salt og svart pepper. Bland godt slik at alle grønnsakene blir dekket.
- 7
Stek i ytterligere 1-2 minutter til alt er gjennomvarmt og grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 8
Pynt med ristede sesamfrø og server umiddelbart. Denne retten passer godt til ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Kutt grønnsakene i jevn store biter for jevn tilberedning.
- ✓Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Juster chilisausen til ditt foretrukne styrkenivå.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som brokkoli, squash eller sukkererter.
- Inkluder en proteinkilde som kylling, biff eller tofu.
- For en søtere saus, tilsett en teskje honning eller sukker.