Eggs Benedict(Klassiske Eggs Benedict)
Eggs Benedict er en typisk amerikansk brunsjrett, en overdådig kreasjon som består av ristede engelske muffins, velsmakende canadisk bacon, perfekt posjerte egg og en rik, fløyelsmyk hollandaisesaus. Opprinnelsen er omdiskutert, men retten har blitt en elsket klassiker på spisesteder og restauranter over hele landet, og symboliserer late helgemorgener.
🧂 Ingredienser
- 8 Engelske muffins(delt horisontalt)
- 4 Smør(til risting av muffins og oppvarming av bacon)
- 8 slices Canadisk bacon(ca. 6 mm tykt)
- 1 cup Store egg(til posjering)
- 3 Hvitvinseddik(til posjering av vann, valgfritt)
- 1 tbsp Eggeplommer(fra ferske egg)
- 1 tbsp Sitronsaft(ferskpresset)
- to taste Usaltet smør(smeltet og klaret (melkefaste stoffer fjernet))
- to taste Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag Hollandaisesausen: I en varmesikker bolle over en kjele med lett simrende vann (et vannbad), visp sammen 4 eggeplommer, 2 ss sitronsaft og 1/4 ts salt. Visp gradvis inn 1/2 kopp klaret, smeltet smør i en sakte, jevn stråle. Fortsett å vispe konstant til sausen tykner til en kremet, emulgert konsistens, ca. 5-7 minutter. Ikke la sausen koke. Hvis den blir for tykk, visp inn en teskje varmt vann. Rør inn en klype cayennepepper om ønskelig. Hold den varm over vannbadet, rør av og til, eller sett til side og varm forsiktig opp igjen om nødvendig.
⏱️ 15 minutes - 2
Posjer eggene: Fyll en stor kjele med ca. 7-8 cm vann. Tilsett 2 ss hvitvinseddik (dette hjelper eggehviten til å koagulere). Kok opp vannet til lett simring over middels varme – du skal se små bobler stige, men ingen fosskok. Knekk hvert av de 8 store eggene i en separat liten ramekin eller skål. Skyv forsiktig hvert egg ned i det simrende vannet. Å lage en forsiktig virvel med en skje før du tilsetter hvert egg kan bidra til at de holder seg samlet. Posjer i 3-5 minutter, avhengig av ønsket konsistens på plommen (3 minutter for veldig flytende, 5 minutter for fastere). Ta de posjerte eggene ut med en hullsleiv og la dem renne av seg kort på tørkepapir.
⏱️ 5 minutes - 3
Forbered engelske muffins og canadisk bacon: Mens eggene posjeres, del de 4 engelske muffinsene horisontalt og rist dem til de er gyllenbrune. Smelt 1 ss smør i en stekepanne over middels varme og stek de 8 skivene canadisk bacon i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er lett brunet og gjennomvarme. Alternativt kan du varme dem i en brødristerovn eller under grillen.
⏱️ 5 minutes - 4
Anrett Eggs Benedict: Legg to ristede engelske muffinhalvdeler på hver av fire serveringstallerkener. Topp hver muffinhalvdel med en skive varmt canadisk bacon. Legg forsiktig et posjert egg oppå det canadiske baconet. Øs en raus mengde varm hollandaisesaus over hvert posjerte egg. Pynt med hakket gressløk og et dryss paprikapulver, om ønskelig. Server umiddelbart.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For den jevneste hollandaisesausen, sørg for at eggeplommene er romtempererte før du visper dem, og hell sakte i smøret mens du visper konstant for å skape en stabil emulsjon.
- ✓For å unngå at posjerte egg sprer seg og blir uskarpe, bruk veldig ferske egg. Å sile eggene gjennom en finmasket sil før posjering kan også bidra til å fjerne overflødig vandig eggehvite.
- ✓Hvis hollandaisesausen din blir for tykk eller avkjøles, kan du varme den forsiktig opp igjen over et vannbad mens du visper konstant, eller tynne den ut med en teskje varmt vann.
- ✓Risting av de engelske muffinsene gir et avgjørende teksturelt element og forhindrer at de blir soggy av sausen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Eggs Florentine: Erstatt canadisk bacon med et lag sautert spinat.
- Eggs Royale: Bytt ut canadisk bacon med røkt laks.
- California Benedict: Bruk skivet tomat og avokado i stedet for canadisk bacon.
🏷️ Merker
🌍 Lignende retter over hele verden
Versatile egg preparations from around the world.
Shakshuka
Israel · Eggs poached in tomato sauce
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes