Classic Reuben Sandwich(Klassisk Reuben Sandwich)
En elsket amerikansk delikatesseklassiker, Reuben-smørbrødet er en harmonisk blanding av smakfull salted biff, syrlig surkål, smeltet sveitserost og kremet russisk dressing, alt grillet mellom skiver av grovt rugbrød. Opprinnelsen er omdiskutert, med teorier som peker mot både New York City og Omaha, Nebraska, men statusen som et ikonisk trøstemåltid er ubestridt.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Rugbrød(Jødisk rugbrød, marmorert rugbrød eller pumpernickel er utmerkede valg.)
- 8 slices Smør(Romtemperert, til grilling.)
- 8 slices Saltet biff (corned beef)(Skjær i tynne skiver, ca. 225 gram. Varm den litt før montering hvis ønskelig.)
- 1 cup Surkål(Godt drenert og forsiktig klemt tørr.)
- 1/2 cup Sveitserost(Skjær i tynne skiver, eller ca. 115 gram.)
- 4 tablespoons Russisk dressing(Kjøpt eller hjemmelaget.)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered dressingen: Hvis du lager hjemmelaget russisk dressing, visp sammen majones, ketchup eller chilisaus, pepperrot, en skvett sterk saus, Worcestershire-saus, en klype løkpulver, samt salt og pepper etter smak. Sett til side. Hvis du bruker kjøpt, sørg for at den er klar.
⏱️ 2 minutes - 2
Smør brødet: Smør lett ett lag med romtemperert smør på den ene siden av hver skive rugbrød. Dette blir utsiden av smørbrødet ditt.
⏱️ 5 minutes - 3
Monter smørbrødene: På den usmurt siden av to brødskiver, smør et generøst lag med russisk dressing. Topp hver med en skive sveitserost, deretter et lag med saltet biff, så den godt drenerte surkålen, og til slutt en ny skive sveitserost. Smør russisk dressing på den usmurt siden av de resterende to brødskivene og legg dem med dressingsiden ned, oppå osten for å fullføre smørbrødene.
⏱️ 3 minutes - 4
Grill smørbrødene: Varm en stor stekepanne eller takke over middels varme. Legg de sammensatte smørbrødene i den varme pannen, med smørsiden ned. Stek i 4-6 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og sprøtt. Snu forsiktig smørbrødene og stek i ytterligere 4-6 minutter, til den andre siden er gyllenbrun og sveitserosten er fullstendig smeltet og rennende. Press forsiktig ned med en slikkepott under steking for å sikre jevn bruning og smelting.
⏱️ 2 minutes - 5
Server: Fjern smørbrødene fra pannen. La dem hvile et minutt før du deler dem diagonalt i to. Server umiddelbart med dine favoritt-tilbehør som sylteagurk eller potetgull.
⏱️ 4-5 minutes - 6
Flip and Continue Grilling: Once the bottom slice is golden brown and toasted, carefully flip the sandwiches using a spatula. Continue to grill for another 4-5 minutes, or until the second side is golden brown and the Swiss cheese is fully melted and gooey.
⏱️ 4-5 minutes - 7
Serve: Remove the sandwiches from the skillet. Let them rest for a minute before slicing them diagonally in half. Serve immediately, traditionally accompanied by dill pickles.
⏱️ 1 minute
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at surkålen er grundig drenert og klemt tørr for å unngå et bløtt smørbrød.
- ✓Å varme den saltede biffen litt før montering kan bidra til å sikre at smørbrødet blir gjennomvarmt.
- ✓Bruk grovt rugbrød av god kvalitet med en solid skorpe vil holde bedre mot fyllet.
- ✓Å legge ost på både bunnen og toppen av fyllet kan fungere som 'lim' for å holde smørbrødet sammen.
- ✓Steking over middels lav varme lar osten smelte helt uten å brenne brødet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For et sterkere preg, tilsett en skvett sterk saus eller en klype chiliflak til den russiske dressingen.
- Erstatt saltet biff med pastrami for en variant av klassikeren.
- Hvis surkål ikke foretrekkes, kan coleslaw brukes som erstatning, noe som skaper et 'Rachel'-smørbrød når det kombineres med kalkun.
- Vurder å bruke en blanding av sveitserost og Gruyère for en rikere smaksprofil.