👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Bland mel, gjær, sukker og salt i en stor bolle. Tilsett gradvis lunkent vann og 2 ss olivenolje. Bland til en grov deig dannes.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at vannet er lunkent, ikke varmt, for å aktivere gjæren.
2. 2

   Ha deigen ut på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk. Legg den i en smurt bolle, dekk til, og la heve på et lunt sted i 1 time, eller til den er dobbel størrelse.

   💡 Profesjonelle tips: En ovn på lav varme med lyset på kan være et godt sted for heving.
3. 3

   Forvarm ovnen til 220°C. Smør en rund pizzapanne eller en støpejernspanne på 25-30 cm sjenerøst med de resterende 1 ss olivenolje.

   💡 Profesjonelle tips: Sjenerøs oljing gir en sprø bunn.
4. 4

   Klem luften ut av deigen og press den jevnt ut i formen, slik at du får en tykk skorpe. La den hvile i ytterligere 10 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk oljede hender for å unngå at deigen fester seg.
5. 5

   Smør tomatsausen jevnt utover deigen, og la en liten kant være igjen til skorpen. Dryss sjenerøst med mozzarellaost og tørket oregano. Tilsett oliven hvis du bruker det.

   💡 Profesjonelle tips: En litt søt tomatsaus er tradisjonelt for denne stilen.
6. 6

   Stek i 18-20 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og osten er smeltet og boblende.

   💡 Profesjonelle tips: Roter pannen halvveis i steketiden for jevn steking.
7. 7

   La avkjøles litt før du skjærer opp og serverer.