Gnocchi with Lamb Ragu(Gnocchi med lammegryte)
En mettende og smakfull rett med mør lammebog sakte kokt i en fyldig tomatsaus, servert over møre potetgnocchi. Denne retten kombinerer italiensk innflytelse med uruguayansk kjærlighet for lam.
🧂 Ingredienser
- 1 leg Lammelår(kuttet i biter (ca. 800g))
- 2 tablespoons Olivenolje
- 0.5 medium Gulrot(terninger)
- 1 medium Løk(hakket)
- 0.5 medium Paprika(hakket)
- 3 minced Hvitløksfedd
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 1 cup Oksekraft
- 1 cup Tomatsaus
- 0.5 cup Tørr hvitvin
- 3 fresh Laurbærblad
- 500 g Potetgnocchi(kjøpt eller hjemmelaget)
- 1 sprigs Frisk oregano(til pynt)
- 50 g Parmesanost(høvlet, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett terninger av lam og brun på alle sider. Ta lammet ut og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk, gulrot og paprika i samme gryte. Surr til de er myke, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter.
- 3
Legg det brunede lammet tilbake i gryten. Tilsett oksekraft, tomatsaus, hvitvin, laurbærblad og salt. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og kok i 1 time, eller til lammet er veldig mørt.
- 4
Mens gryten småkoker, kok potetgnocchi etter anvisning på pakken. Vanligvis kokes de til de flyter til overflaten.
- 5
Hell av vannet fra de kokte gnocchidene og tilsett dem i lammegryten. Rør forsiktig sammen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter slik at smakene får satt seg.
- 6
Server gnocchi med lammegryte varm, pyntet med friske oreganoblad og høvlet parmesanost.
💡 Profesjonelle tips: For en rikere saus kan du tilsette en spiseskje tomatpuré sammen med grønnsakene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at lammet er mørt før du tilsetter gnocchidene.
- ✓Hvis sausen er for tynn, kan du la den småkoke uten lokk i noen ekstra minutter for å redusere den.
- ✓Hjemmelaget gnocchi gir den beste konsistensen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som sopp eller erter i gryten.
- Bruk storfekjøtt i stedet for lam for en annen smaksprofil.