Sopa Paraguaya Uruguaya
En hjertelig maisbasert 'suppe' som bakes til en fast, kakeaktig konsistens, beriket med ost og løk. Selv om den stammer fra Paraguay, har den en tydelig og elsket plass i uruguayansk matkultur.
🧂 Ingredienser
- 250 g Maisgryn (harina de maíz)
- 500 ml Melk
- 2 medium Løk(finhakket)
- 3 large Egg
- 200 g Revet ost (f.eks. Port Salut eller lignende mild uruguayansk ost)
- 50 g Smør(smeltet)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Fres den finhakkede løken i litt smør eller olje til den er blank og myk. La den avkjøles litt.
- 2
I en stor bolle, visp sammen maisgrynene, melken, eggene, smeltet smør, salt og pepper til alt er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det ikke er klumper i maisgryn-blandingen. - 3
Rør inn den freste løken og den revne osten i maisgryn-blandingen.
💡 Profesjonelle tips: Spar litt ost til topping hvis ønskelig. - 4
Hell blandingen i en smurt ildfast form (ca. 20x30 cm eller tilsvarende).
💡 Profesjonelle tips: Røren vil være ganske flytende. - 5
Stek i forvarmet ovn på 180°C i ca. 35-40 minutter, eller til den er gyllenbrun og fast å ta på.
💡 Profesjonelle tips: En tannpirker stukket inn i midten skal komme ut ren. - 6
La den hvile i 10-15 minutter før du skjærer den i firkanter og serverer varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Nøkkelen er teksturen: den skal være fast nok til å skjæres, ikke suppete.
- ✓Bruk en god ost med god smak som smelter godt.
- ✓Denne retten serveres ofte som tilbehør, men kan også være et lett hovedrett.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt finhakket, ferdigkokt skinke eller bacon for ekstra smak.
- Inkluder en klype chiliflak for et hint av varme.
- Eksperimenter med forskjellige typer ost.