Cà Phê Sữa Đá
Cà Phê Sữa Đá, som betyr 'is kaffe med kondensert melk', er en elsket vietnamesisk drikk feiret for sin intense smak og forfriskende sødme. Denne ikoniske drikken, født fra fransk kolonial innflytelse, har blitt en hjørnestein i vietnamesisk kultur, nytes fra travle gatematsjapper til moderne kafeer.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp vietnamesisk kaffepulver(Medium-grov malingsgrad, mørkbrent. Cafe Du Monde eller Trung Nguyen er populære valg.)
- 2 tbsp søtet kondensert melk(Juster etter personlig preferanse for sødme.)
- 60 ml kokende vann(Omtrent 118 ml.)
- 1 cup isbiter(Knust eller terninger.)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered bryggeutstyret: Hell 2 spiseskjeer søtet kondensert melk i bunnen av et varmebestandig glass. Hvis du bruker et vietnamesisk phin-filter, plasser det over glasset og sørg for at det sitter godt. Hvis du ikke bruker en phin, ha din foretrukne bryggemetode klar.
⏱️ 30 seconds - 2
Tilsett kaffepulver: Skje 4 teskjeer vietnamesisk kaffepulver i phin-filteret. Rist forsiktig for å jevne ut kaffepulveret og plasser presseinnlegget på toppen, trykk forsiktig ned for å lage et jevnt lag uten å komprimere for hardt.
⏱️ 1 minute - 3
La kaffen blomstre: Hell omtrent 1-2 spiseskjeer (omtrent 15-30 ml) kokende vann over kaffepulveret. La dette stå i omtrent 30 sekunder for å la kaffen blomstre og frigjøre aromaen.
⏱️ 30 seconds - 4
Brygg kaffen: Hell sakte de resterende 3-4 oz (omtrent 90-120 ml) kokende vann i phin-filteret. La kaffen dryppe sakte ned i glasset med den kondenserte melken. Denne langsomme dryppeprosessen kan ta 4-5 minutter.
⏱️ 4-5 minutes - 5
Bland og avkjøl: Når all kaffen har rent gjennom, fjern phin-filteret. Rør den varme kaffen og kondenserte melken kraftig til de er grundig blandet til en jevn, sirupsaktig blanding. Fyll glasset rikelig med isbiter og rør igjen for å kjøle ned drikken og blande smakene.
⏱️ 1 minute
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer autentisk opplevelse, bruk et tradisjonelt vietnamesisk phin-filter. Hvis utilgjengelig, vil en sterk brygg fra enhver metode fungere, men den langsomme dryppingen fra phin er karakteristisk.
- ✓Forholdet mellom kondensert melk og kaffe er et spørsmål om personlig smak. Start med den foreslåtte mengden og juster i fremtidige brygg for å oppnå ønsket sødme og kremethet.
- ✓Vietnamesiske kaffebønner, ofte Robusta, er kjent for sin sterke, dristige smak, noen ganger med sjokolade- eller nøtteaktige toner. Bruk av en mørkbrent blanding, kanskje med sikori, kan bidra til å gjenskape denne profilen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en lettere versjon, tilsett en skvett vanlig melk etter å ha blandet kaffen og kondensert melk, før du tilsetter is.
- Eksperimenter med forskjellige merker av vietnamesisk kaffepulver eller til og med øyeblikkelig vietnamesisk kaffe for raskere tilberedning.