Dovi ne Huku Yakagochwa
Mørt, sakte-tilberedt kylling i en rik og smakfull peanøttsmørsaus (Dovi), servert sammen med grillede kyllingbiter marinert i tradisjonelle zimbabwiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 Hel kylling(delt i biter)
- 1 cup Kremet peanøttsmør
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1.5 teaspoons Karrypulver
- 1 teaspoon Paprika
- 2 cups Vann eller kyllingkraft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 4 thighs or drumsticks Kyllingbiter (til grilling)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tablespoons Sitronsaft
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1/2 teaspoon Cayennepepper(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered Dovi: Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt til til den dufter.
- 2
Tilsett kyllingbitene (til gryten) i gryten og brun dem på alle sider. Rør inn hakkede tomater, karrypulver og paprika. Stek i 5 minutter, rør av og til.
- 3
Hell i vannet eller kyllingkraften og rør inn peanøttsmøret til det er godt blandet. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, sett lokk på gryten, og la den småkoke forsiktig i ca. 1 time, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 4
Smak til Dovi med salt og pepper etter smak. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer vann eller kraft. Hold varm.
- 5
Forbered grillet kylling: Bland kyllingbitene til grilling i en bolle med revet ingefær, sitronsaft, korianderpulver, cayennepepper, salt og svart pepper. Bland godt slik at kyllingen er dekket.
- 6
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Grill de marinerte kyllingbitene i ca. 6-8 minutter per side, eller til de er gjennomstekte og fint stekte.
- 7
Server Dovi varm, med de grillede kyllingbitene ved siden av. Denne retten serveres tradisjonelt med sadza (maisgrøt) eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en glattere Dovi-saus, sørg for at peanøttsmøret er godt omrørt før du tilsetter det.
- ✓Juster mengden cayennepepper etter hvor sterkt du liker det.
- ✓Mariner den grillede kyllingen i minst 30 minutter for å forsterke smaken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, søtpoteter eller okra i Dovi-gryten.
- Bruk storfekjøtt eller geitekjøtt i stedet for kylling i gryten.
- For en vegetarisk versjon, utelat kyllingen og tilsett mer grønnsaker i Dovi.