Huku ne Dovi
Chicken Stew with Peanut Butter
En rik og smakfull zimbabwisk kyllinggryte der kyllingen småkokes i en kremet peanøttsmørblanding, ofte med tomater og krydder. Denne retten er en stift i kostholdet, og gir et mettende og solid måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingbiter (med eller uten bein)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(hermetiske hakkede eller ferske, purert)
- 1 cup Glatt peanøttsmør
- 3 cups Kyllingkraft eller vann
- 3 tbsp Matolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tsp Valgfrie krydder(f.eks. karri, spisskummen, koriander, chiliflak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm oljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, i flere omganger om nødvendig. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Ha hakket løk i samme gryte og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere 1-2 minutter til det dufter.
- 3
Tilsett hakkede tomater (eller puré) i gryten og kok i ca. 5 minutter, mens du rører av og til, til de løser seg opp til en saus. Hvis du bruker valgfrie krydder, tilsett dem nå og rør i 1 minutt.
- 4
I en egen bolle, visp peanøttsmøret sammen med ca. 2,5 dl av kyllingkraften eller vannet til det er glatt. Dette forhindrer klumper.
- 5
Hell peanøttsmørblandingen i gryten med løk og tomater. Tilsett resten av kyllingkraften eller vannet og rør godt sammen.
- 6
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. La gryten småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og kok i minst 1 time, eller til kyllingen er mør og gjennomstekt. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 7
Smak til med salt og pepper etter behov. Hvis gryten er for tykk, tilsett litt mer kraft eller vann. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter for å redusere.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For rikere smak, bruk kyllingbiter med bein.
- ✓Hvis du foretrekker en jevnere saus, kan du sile tomatblandingen før du tilsetter peanøttsmøret.
- ✓Denne gryten smaker enda bedre dagen etter, når smakene har fått sette seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede søtpoteter eller gulrøtter sammen med kyllingen for en mer mettende gryte.
- Inkluder et laurbærblad under småkokingen for ekstra aroma.