Muriwo wedovi Mutakura(Muriwo wedovi meddy mutakura)
En mettende og smaksrik rett som kombinerer næringsrike bladgrønnsaker (muriwo) tilberedt i en salt peanøttsmørsaus (dovi), servert med mutakura, en tradisjonell blanding av kokte korn og belgfrukter.
🧂 Ingredienser
- 1 large bunch Grønnkål eller bladkål(hakket)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 1 cup Vann eller grønnsaksbuljong
- 1/2 cup Kremet peanøttsmør
- to taste Salt
- 1 cup Mais
- 1/2 cup Kikerter
- 1/4 cup Peanøtter
- 4 cups Vann (til mutakura)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered mutakura: Skyll maisen, kikertene og peanøttene. Kombiner dem i en gryte med 4 kopper vann. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 45-60 minutter, eller til korn og belgfrukter er møre. Krydre med salt etter smak. Hold varmt.
- 2
Mens mutakuraen koker, forbered muriwo wedovi. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og fres til den er blank, ca. 3-4 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og hakkede tomater i gryten. Kok i ytterligere 3-4 minutter, til tomatene begynner å brytes ned.
- 4
Tilsett hakket grønnkål eller bladkål i gryten. Rør godt for å blande med de freste grønnsakene. Hell over 1 kopp vann eller grønnsaksbuljong og kok opp.
- 5
Reduser varmen til lav. Visp peanøttsmøret i en egen bolle med litt av kokekraften fra gryten til det er jevnt. Hell denne peanøttsmørblandingen i gryten med grønnsakene.
- 6
Rør alt godt sammen. Krydre med salt etter smak. Dekk gryten til og la muriwo wedovi småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 7
Server Muriwo wedovi varm, servert over en raus porsjon av den tilberedte mutakuraen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at peanøttsmøret er kremet og glatt for en bedre sauskonsistens.
- ✓Juster mengden vann eller buljong for å oppnå ønsket saustykkelse.
- ✓For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak sammen med hvitløken og tomatene.
- ✓Hvis du bruker tøffere grønnsaker som bladkål, kan det hende du må la dem småkoke litt lenger.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller søtpoteter i muriwo wedovi.
- For en rikere mutakura, kan du tilsette andre korn som durra eller hirse.
- Server med en side av sadza (maismelgrøt) hvis foretrukket fremfor mutakura.