Huwashwa ne Dovi
Mushrooms with Peanut Sauce
En smakfull vegetarrett med sopp tilberedt i en rik og smakfull peanøttsmørossaus. Serveres ofte med sadza (maisgrøt).
🧂 Ingredienser
- 500 g Sopp (f.eks. østerssopp, shiitake eller sjampinjong)(renset og skivet eller delt i båter)
- 0.5 cup Peanøttsmør (glatt eller med biter)
- 2 cups Vann(eller grønnsaksbuljong)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 tbsp Matolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, valgfritt)
- 0.25 tsp Chiliflak(valgfritt, for sterk smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matoljen i en stor stekepanne eller gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i pannen og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett hakkede tomater og kok til de begynner å falle sammen, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 4
Rør inn peanøttsmøret og bland godt til det danner en pasta med løk, hvitløk, ingefær og tomater.
- 5
Visp gradvis inn vannet eller grønnsaksbuljongen til sausen er jevn. La det småkoke forsiktig.
- 6
Tilsett den forberedte soppen i den småkokende sausen. Rør for å dekke soppen jevnt.
- 7
Dekk pannen og la soppen koke i sausen i ca. 10-15 minutter, eller til den er mør og sausen har tyknet. Rør av og til.
- 8
Smak til og juster krydringen med salt, pepper og chiliflak hvis du bruker det. Serveres varm, tradisjonelt med sadza.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer vann eller buljong.
- ✓For en rikere smak, bruk naturlig, usøtet peanøttsmør.
- ✓Sørg for at soppen er grundig renset for å unngå grus i retten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull spinat eller andre bladgrønnsaker de siste 5 minuttene av koketiden.
- En skvis lime- eller sitronsaft på slutten kan gi en friskere smak.