Afghan Lentil and Vegetable Soup(Afgańska zupa z soczewicy i warzyw)
Dal-e Sabzi
Pożywna i pełnowartościowa zupa bogata w soczewicę, różnorodne warzywa i aromatyczne przyprawy. Ta sycąca zupa jest idealnym lekkim posiłkiem lub przystawką, prezentującym proste, ale pyszne smaki afgańskiej domowej kuchni.
🧂 Składniki
- 1 cup Czerwona soczewica(przepłukana)
- 6 cups Warzywny bulion
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 2 Łodygi selera naciowego(pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1/2 tsp Kmin rzymski mielony
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 cup Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
- to taste Sok z cytryny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- 3
Dodaj kurkumę i kmin rzymski w proszku, smaż przez 30 sekund.
- 4
Dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę, pokrojoną w kostkę marchew, ziemniaki i seler. Wlej bulion warzywny.
- 5
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- 6
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody.
- 7
Przed podaniem wmieszaj świeży sok z cytryny i posiekaną pietruszkę.
- 8
Podawaj gorące, opcjonalnie z afgańskim chlebem (nan).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Czerwona soczewica szybko się gotuje i rozpada, tworząc kremową konsystencję, co czyni ją idealną do tej zupy.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, szpinak lub fasolka szparagowa.
- ✓Dla bogatszego smaku, zamiast bulionu warzywnego można użyć bulionu drobiowego lub wołowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla pikantności.
- Wmieszaj garść świeżego szpinaku w ciągu ostatnich 5 minut gotowania.
- Podawaj z łyżką jogurtu naturalnego lub kleksem oliwy z oliwek.