Pispili
Wytrawna zapiekanka z mąki kukurydzianej, często z porem lub szpinakiem, pieczona do uzyskania złotego koloru i lekko chrupiącej skórki. Jest to sycące i rozgrzewające danie, popularne w różnych regionach Albanii.
🧂 Składniki
- 200 g Mąka kukurydziana (drobna)
- 500 g Por(biała i jasnozielona część, pokrojony w cienkie plasterki)
- 3 large Jajka
- 150 g Ser feta(pokruszony)
- 150 ml Jogurt
- 50 ml Oliwa z oliwek
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść naczynie żaroodporne (ok. 20x30 cm).
- 2
Podsmaż pokrojony por na oliwie z oliwek, aż zmięknie, przez około 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- 3
W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- 4
W osobnej misce ubij jajka z jogurtem. Następnie dodaj pokruszony ser feta i wymieszaj.
- 5
Dodaj mieszankę porową do suchych składników i dobrze wymieszaj. Wlej masę jajeczno-jogurtową do mieszanki porowo-kukurydzianej i wymieszaj tylko do połączenia składników.
- 6
Przelej ciasto do przygotowanego naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź.
- 7
Piecz przez 35-40 minut, lub aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie czysty.
- 8
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem na kwadraty i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać łyżkę masła podczas podsmażania pora.
- ✓Jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję, możesz dodać odrobinę więcej jogurtu lub mleka.
- ✓Danie można również przygotować ze szpinakiem zamiast pora. Podsmaż szpinak, aż zwiędnie, przed dodaniem do masy kukurydzianej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekany koperek lub pietruszkę dla dodatkowej świeżości.
- Połącz z innymi serami, takimi jak ricotta lub serek wiejski, wraz z fetą.
- Dla wersji z większą ilością mięsa, dodaj ugotowane mielone mięso jagnięce lub wołowe do mieszanki porowej.