Truita de Bolets i Formatge de Tupí(Omlet z grzybami i serem formatge de tupí)
Rustykalny omlet ukazujący ziemiste smaki dzikich grzybów i ostry, unikalny smak 'formatge de tupí', tradycyjnego andorskiego sera fermentowanego. To danie uosabia górską kuchnię Andory, często przygotowywane z lokalnych, zebranych składników.
🧂 Składniki
- 4 large Jajka
- 150 g Mieszanka dzikich grzybów(takich jak borowiki, smardze lub kurki, oczyszczonych i pokrojonych w plastry)
- 50 g Formatge de Tupí(pokruszony)
- 1 medium Szalotki(drobno posiekane)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1 tbsp Masło
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Oczyść i pokrój w plastry mieszankę dzikich grzybów. Drobno posiekaj szalotki i czosnek.
- 2
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj posiekane szalotki i czosnek, i smaż, aż zmiękną, około 3-4 minut.
- 3
Dodaj pokrojone grzyby na patelnię. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż uwolnią wodę, będą miękkie i lekko zarumienione, około 5-7 minut. Wmieszaj posiekaną świeżą natkę pietruszki, sól i pieprz.
- 4
W osobnym naczyniu ubij jajka z szczyptą soli i pieprzu. Wmieszaj pokruszony ser formatge de tupí.
- 5
Wylej mieszankę jajeczną z serem na grzyby na patelni. Gotuj na średnio-niskim ogniu, delikatnie mieszając, aż omlet się zetnie, ale pozostanie lekko wilgotny na wierzchu. Alternatywnie, możesz gotować go bez mieszania, aż spód się zetnie, a następnie ostrożnie go przewrócić, aby usmażyć drugą stronę.
- 6
Podawaj natychmiast, udekorowane odrobiną dodatkowej natki pietruszki, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Ser formatge de tupí ma mocny smak; dostosuj ilość do swoich preferencji.
- ✓Jeśli świeże dzikie grzyby są niedostępne, można użyć dobrej jakości grzybów uprawnych, takich jak shiitake lub pieczarki brunatne.
- ✓Upewnij się, że patelnia nie jest przepełniona podczas smażenia grzybów, aby pozwolić im się dobrze zarumienić.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę suszonego tymianku lub gałązkę świeżego tymianku do mieszanki grzybowej.
- Podawaj z kromką chrupiącego chleba.