Frango Assado com Gindungo(Pieczony kurczak z gindungo)
Aromatyczny pieczony kurczak marynowany w mieszance angolskich przypraw, w tym pikantnego gindungo (afrykańskiej papryczki ptasie oczko), czosnku i ziół, następnie powoli pieczony do perfekcji.
🧂 Składniki
- 1 kg Cały kurczak(około 1 kg, pokrojony na kawałki lub rozcięty po kręgosłupie (spatchcocked))
- 2 small Gindungo (afrykańska papryczka ptasie oczko)(drobno posiekane, dostosuj do smaku; nasiona usunięte dla mniejszej ostrości)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.5 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 tablespoons Sok z cytryny
- 3 tablespoons Oliwa z oliwek
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 sprig Świeży tymianek(posiekany (opcjonalnie))
- 1 tablespoon Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj posiekane gindungo, posiekany czosnek, posiekaną cebulę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, czarny pieprz i posiekany tymianek (jeśli używasz).
- 2
Marynuj kurczaka: Umieść kawałki kurczaka w dużej misce lub szczelnie zamykanej torbie plastikowej. Wylej marynatę na kurczaka, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, a najlepiej 4-6 godzin (lub przez noc dla głębszego smaku).
- 3
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- 4
Ułóż kurczaka: Umieść zamarynowane kawałki kurczaka w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym. Wyrzuć nadmiar marynaty.
- 5
Piecz kurczaka: Piecz przez 1 godzinę i 30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni upieczony, a soki będą klarowne. W połowie pieczenia polewaj kurczaka jego własnymi sokami, aby był bardziej wilgotny.
- 6
Odpoczynek i podanie: Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość gindungo do swoich preferencji ostrości. Aby uzyskać łagodniejszy smak, usuń nasiona i błony.
- ✓Dla chrupiącej skórki można podpiec kurczaka pod grillem przez ostatnie kilka minut pieczenia.
- ✓Podawaj z tradycyjnymi angolskimi dodatkami, takimi jak Funge, ryż lub smażone platanos.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne przyprawy, takie jak papryka lub kumin, do marynaty, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Grilluj kurczaka zamiast piec, aby uzyskać dymny aromat.