Kissuto Rombo de Cabrito(Duszona lub pieczona jagnięcina wołowa w sosie)
Tradycyjne danie angolskie z delikatną, wolno pieczoną jagnięciną wołową marynowaną w aromatycznej mieszance czosnku, cytryny i przypraw, często podawane z ryżem lub frytkami.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Mięso jagnięce wołowe(pokrojone na duże kawałki)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 cup Sok z cytryny
- 1/4 cup Oliwa z oliwek
- 1/2 cup Białe wino(opcjonalnie, do polewania)
- 1-2 small Ostre papryczki(drobno posiekane (opcjonalnie, do marynaty))
- 2 Liście laurowe
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz kawałki mięsa jagnięcego wołowego z posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, posiekanymi ostrą papryczką (jeśli używasz), solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte.
- 2
Przykryj miskę i marynuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 4
Umieść zamarynowane mięso jagnięce wołowe w naczyniu żaroodpornym. Dodaj liście laurowe.
- 5
Polej mięso białym winem (jeśli używasz). Szczelnie przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową.
- 6
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, aż mięso jagnięce wołowe będzie bardzo miękkie. Od czasu do czasu polewaj mięso sokami z naczynia (i białym winem, jeśli używasz).
- 7
Zdejmij folię na ostatnie 15-20 minut pieczenia, aby mięso lekko się zarumieniło.
- 8
Podawaj na gorąco, zazwyczaj z ryżem, frytkami lub dodatkiem funge.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Marynowanie przez noc daje najlepszy smak i kruchość.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do własnych preferencji smakowych.
- ✓Jeśli nie masz białego wina, możesz użyć odrobiny wody lub bulionu do polewania mięsa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warzywa korzeniowe, takie jak marchew lub ziemniaki, do naczynia żaroodpornego, aby uzyskać kompletny posiłek.
- Szczypta kuminu lub kolendry może być dodana do marynaty dla dodatkowego smaku.