Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Bahrański Gulasz z Kurczaka i Warzyw)
Dajaj wa Khodar
Pożywny i aromatyczny gulasz z delikatnymi kawałkami kurczaka duszonymi z mieszanką aromatycznych warzyw i przypraw, często podawany z ryżem.
🧂 Składniki
- 500 g Udka kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cukinia(pokrojona)
- 500 ml Bulion drobiowy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Kurkuma mielona
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 1 tsp Mieszanka przypraw Baharat
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż z każdej strony.
- 4
Wmieszaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę i mieszankę przypraw Baharat. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając, aby połączyć składniki.
- 5
Dodaj pokrojoną marchew, ziemniaki w kostkę i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20 minut.
- 6
Dodaj pokrojoną cukinię do garnka. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie, a kurczak ugotowany.
- 7
W razie potrzeby dopraw do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można użyć bulionu drobiowego zamiast wody.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka czy zielona fasolka.
- ✓Podawaj na gorąco z ryżem basmati na parze lub bahrańskim plackiem (flatbread).
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
- Zamiast udek kurczaka możesz użyć piersi kurczaka, ale pamiętaj o czasie gotowania, aby uniknąć przesuszenia.