Bajan Rice and Peas(Bajan Ryż z Groszkiem Pielonym)
Aromatyczne i pełne smaku danie dodatkowe przygotowane z ryżu, groszku pielonego, mleczka kokosowego i przypraw Bajan. Jest to podstawa niedzielnych obiadów i specjalnych okazji.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż długoziarnisty biały
- 1 can (15 oz) Groszek pielony(odsączony i przepłukany, lub 1 szklanka suszonego groszku namoczonego przez noc i ugotowanego do miękkości)
- 13.5 oz Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1.5 cups Woda lub bulion warzywny
- 0.5 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 sprig Tymianek(świeży)
- 0.25 whole Papryczka Scotch bonnet(lub do smaku, nakłuta widelcem)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 1 tbsp Masło lub olej
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie przepłucz ryż pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie przejrzysta. Dobrze odsącz.
- 2
W średnim rondlu rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż będzie aromatyczny.
- 4
Wmieszaj odsączony groszek pielony, mleczko kokosowe, wodę lub bulion, gałązkę tymianku i całą papryczkę Scotch bonnet. Doprowadź do wrzenia.
- 5
Dodaj przepłukany ryż, sól i pieprz czarny. Wszystko wymieszaj.
- 6
Doprowadź mieszaninę z powrotem do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.
- 7
Po ugotowaniu usuń gałązkę tymianku i papryczkę Scotch bonnet. Wywietrz ryż widelcem przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj wyłącznie mleczka kokosowego i odpowiednio zmniejsz ilość wody/bulionu.
- ✓Nie przekłuwaj papryczki Scotch bonnet, ponieważ uczyni to danie zbyt ostrym. Cała papryczka nadaje subtelny smak.
- ✓Jeśli używasz suszonego groszku, upewnij się, że jest całkowicie ugotowany przed dodaniem do mieszanki ryżowej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę ziela angielskiego dla dodatkowego aromatu.
- Dodaj liść laurowy razem z tymiankiem.
- Dla opcji wegetariańskiej/wegańskiej, upewnij się, że używasz bulionu warzywnego i oleju zamiast masła.