Belizean Creamy Chicken Stew(Kremowy kurczak po Belizejsku)
Rozgrzewające i aromatyczne curry z kurczaka, wzbogacone mlekiem kokosowym i przyprawami, często podawane z ryżem. Danie to odzwierciedla mieszankę wpływów karaibskich i środkowoamerykańskich w kuchni Belize.
🧂 Składniki
- 2 lbs Udka z kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na kawałki)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 large Cebula(posiekana)
- 1 medium Papryka(posiekana (dowolny kolor))
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Kolendra mielona
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 2 cups Bulion drobiowy
- 1 can (13.5 oz) Pełnotłuste mleko kokosowe
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchewka(obrana i pokrojona w plasterki)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że przyprawy są równomiernie rozprowadzone dla spójnego smaku. - 2
Rozgrzać olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Zrumienić kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Zdjąć kurczaka i odstawić na bok.
- 3
Dodać posiekaną cebulę i paprykę do garnka. Smażyć, aż zmiękną, około 5-7 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zeskrobać wszystkie przypieczone kawałki z dna garnka. - 4
Dodać posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy. Gotować przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodać kmin rzymski, kolendrę i kurkumę. Dobrze wymieszać, aby pokryć warzywa.
- 6
Włożyć kurczaka z powrotem do garnka. Wlać bulion drobiowy i mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj dobrej jakości bulionu drobiowego dla lepszego smaku. - 7
Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i marchewkę pokrojoną w plasterki. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- 8
Przykryć garnek i dusić przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszać od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 9
Spróbować i w razie potrzeby doprawić. Przed podaniem udekorować świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Świeża kolendra doda jasnej, ziołowej nuty.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj udek z kurczaka z kością i skórą.
- ✓Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej bulionu drobiowego lub wody.
- ✓Podawaj gorące z białym ryżem lub ryżem i fasolą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby uzyskać odrobinę ostrości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak groszek lub fasolka szparagowa, w ciągu ostatnich 15 minut gotowania.
- Aby uzyskać gęstszy sos, możesz rozgnieść niektóre ugotowane ziemniaki o ściankę garnka.