Shakam Datshi
Pikantne i aromatyczne bhutańskie gulaszowe danie z sera i papryczek chili, przygotowane z suszonej wołowiny, chili i sera. Jest to sycące i pełne smaku danie, często podawane z czerwonym ryżem.
🧂 Składniki
- 250 g Suszona wołowina (Shakam)(pokrojona w cienkie plastry)
- 3 cups Woda
- 4-6 large Zielone chili(posiekane, dostosuj do preferencji ostrości)
- 1 medium Cebula(pokrojona w plastry)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 150 g Ser bhutański (Datshi)(pokruszony lub starty, można zastąpić serem typu farmer lub paneer)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- to taste Sól
- 1 tbsp Olej
👨🍳 Instrukcje
- 1
Namocz suszoną wołowinę w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby ją nawodnić, następnie odcedź i pokrój w cienkie plastry.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Moczenie pomaga zmiękczyć suszoną wołowinę. - 2
Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną suszoną wołowinę i smaż przez 5-7 minut, aż lekko się zrumieni.
- 3
Dodaj posiekane zielone chili, pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejne 3-5 minut, aż cebula zmięknie.
- 4
Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż się rozpadną, około 5 minut.
- 5
Wlej 3 szklanki wody, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu aż wołowina będzie miękka.
- 6
Wmieszaj pokruszony ser, aż się rozpuści i gulasz zgęstnieje. Dopraw solą do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj ciągle, aby ser rozpuścił się równomiernie i nie tworzył grudek. - 7
Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż gulasz osiągnie pożądaną konsystencję.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj liczbę papryczek chili, aby kontrolować poziom ostrości.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć sera bhutańskiego, mieszanka sera feta i serka kremowego może zbliżyć się do tekstury i smaku.
- ✓Podawaj na gorąco z bhutańskim czerwonym ryżem dla autentycznego doświadczenia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść szpinaku lub innych zielonych warzyw w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- Dla łagodniejszego smaku użyj mniej papryczek chili i usuń nasiona.