Pique a la Llajua
Pożywne i aromatyczne danie z Cochabamby w Boliwii, składające się z obfitej porcji cienko pokrojonej wołowiny, chorizo, smażonych ziemniaków i pikantnej llajua (salsy). Jest to popularny i sycący posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Stek wołowy(cienko pokrojony)
- 200 g Chorizo(pokrojone w plasterki)
- 500 g Ziemniaki(pokrojone w grube frytki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 2 small Papryczki Locoto(drobno posiekane (ilość dostosuj do preferencji ostrości))
- 1/4 cup Kolendra(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj llajua: W misce połącz posiekane pomidory, papryczki locoto, kolendrę, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw.
- 2
Smaż ziemniaki: Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż ziemniaki w formie frytek, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Dopraw solą.
- 3
Ugotuj wołowinę: Na tej samej patelni dodaj jeszcze 1 łyżkę oleju, jeśli potrzeba. Dodaj cienko pokrojoną wołowinę i smaż, aż się zrumieni i zmięknie. Dopraw solą i pieprzem. Wyjmij z patelni i odstaw.
- 4
Ugotuj chorizo: Dodaj pokrojone w plasterki chorizo na patelnię i smaż, aż się zrumieni i lekko zchrupi. Wyjmij z patelni i odstaw.
- 5
Podsmaż cebulę: Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- 6
Złóż danie: Na dużym półmisku ułóż usmażone ziemniaki. Na wierzchu ułóż ugotowaną wołowinę i chorizo. Obficie polej przygotowaną llajua. Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Kluczem do dobrej llajua są świeże składniki, zwłaszcza papryczki locoto dla ostrości.
- ✓Wołowinę pokrój bardzo cienko, aby zapewnić szybkie gotowanie i delikatność.
- ✓Dostosuj ilość papryczek locoto do swoich osobistych preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka jajek sadzonych na wierzchu, aby uzyskać jeszcze bardziej sycący posiłek.
- Niektóre warianty obejmują dodanie plasterków jajek na twardo.