Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Bośniackie Ziemniaki i Grzyby w Śmietanie)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
Pożywne i sycące danie z delikatnych ziemniaków i ziemistych grzybów, duszonych w bogatym, kremowym sosie, często podawane jako dodatek lub lekki posiłek główny.
🧂 Składniki
- 700 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę 2cm)
- 300 g Grzyby(oczyszczone i pokrojone w plasterki)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 30 g Masło
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 tbsp Mąka pszenna
- 300 ml Bulion drobiowy lub warzywny
- 200 ml Śmietanka 30% lub 36%
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej masło i olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i pokrojone w plasterki grzyby. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby puszczą wodę i zaczną się rumienić, około 8-10 minut.
- 3
Wsyp mąkę i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby utworzyć zasmażkę.
- 4
Stopniowo dodawaj bulion drobiowy lub warzywny, cały czas mieszając rózgą, aż sos będzie gładki. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
- 5
Dopraw solą i pieprzem. Przykryj garnek, zmniejsz ogień do minimum i duś przez 20-25 minut, lub aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem.
- 6
Dodaj śmietankę i gotuj przez kolejne 5 minut, delikatnie mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Po dodaniu śmietanki nie doprowadzaj do wrzenia.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Przed podaniem udekoruj świeżą, posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj mieszanki różnych rodzajów grzybów.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz na koniec gotować bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut.
- ✓To danie można przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub papryki dla dodatkowego smaku.
- Dodaj ugotowanego kurczaka lub wołowinę w kawałkach, aby uzyskać bardziej sycący posiłek.