Bosnian Mushroom Soup(Bośniacka zupa grzybowa)
Bez Vrhnja
Pocieszająca i ziemista zupa grzybowa, tradycyjnie przygotowywana bez śmietany, podkreślająca naturalne smaki grzybów i warzyw. To pożywna i sycąca zupa, idealna na każdą porę roku.
🧂 Składniki
- 3-4 tbsp Masło
- 1 large Cebula(posiekana)
- 2-3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 pound Grzyby (np. portobello, pieczarki)(pokrojone w kostkę)
- 1 pound Pomidory (lub z puszki)(obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, lub użyj pomidorów z puszki z zalewą)
- 3 stalks Seler (lub korzeń selera)(posiekany, lub ¼ małego korzenia selera, startego)
- 0.5 bunch Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 2-3 cups Bulion (warzywny, wołowy lub drobiowy)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Vegeta lub proszek do pieczenia bulionu (opcjonalnie)
- 1 tsp Cukier (opcjonalnie)(do zneutralizowania kwasowości pomidorów)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W głębokim garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj, aż zmięknie, około 4-5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i posiekany seler (lub starty korzeń selera). Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut.
- 4
Na osobnej patelni umieść pokrojone w kostkę grzyby i duś je na średnio-niskim ogniu, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 5
Dodaj 1-2 łyżki masła do grzybów, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy (sól, pieprz). Wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
- 6
Przełóż ugotowane grzyby do garnka z warzywami.
- 7
Wlej bulion (zacznij od 2 szklanek, dodaj więcej w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną konsystencję). Dodaj Vegetę lub proszek do pieczenia bulionu, jeśli używasz.
- 8
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
- 9
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według uznania. Dodaj cukier, jeśli używasz, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
- 10
Podawaj gorącą, z chrupiącym chlebem lub ciastem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj mieszanki różnych rodzajów grzybów.
- ✓Upewnij się, że grzyby są dobrze odsączone po duszeniu, aby uniknąć wodnistej zupy.
- ✓Tę zupę można przygotować wcześniej, dobrze się odgrzewa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę soku z cytryny na koniec, aby dodać świeżości.
- Dla bardziej sycącej zupy dodaj ugotowane ziarna, takie jak jęczmień lub orkisz.