Bosnian Red Lentil Soup(Bośniacka zupa z czerwonej soczewicy)
Supa od Crvenog Sočiva
Pożywna i sycąca zupa z czerwonej soczewicy, doprawiona aromatycznymi przyprawami i warzywami, stanowiąca komfortowy i zdrowy posiłek, idealny na każdą porę roku.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Czerwona soczewica(przepłukana)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 2 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 1 medium Łodyga selera naciowego(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory(z puszki pokrojone w kostkę, lub 2-3 świeże dojrzałe pomidory, posiekane)
- 8 cups Bulion warzywny(gorący)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 0.25 cup Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
- 2 tbsp Sok z cytryny(świeży)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub żeliwnego naczynia rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchew i posiekany seler naciowy. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 7-10 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski i kurkumę. Smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj przepłukaną czerwoną soczewicę i pokrojone pomidory. Zalej gorącym bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia.
- 4
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy soczewica będzie bardzo miękka. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 5
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- 6
Wmieszaj świeży sok z cytryny. Aby uzyskać kremową konsystencję, możesz zmiksować około połowy zupy za pomocą blendera ręcznego, a następnie wlać ją z powrotem do garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Miksuj opcjonalnie; zupa jest pyszna również w tej postaci. - 7
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą posiekaną pietruszką. Do każdej porcji można dodać odrobinę więcej soku z cytryny.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj z chrupiącym pieczywem do maczania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej gorącego bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- ✓Dla bogatszego smaku, podczas gotowania można dodać liść laurowy, który należy usunąć przed podaniem.
- ✓Można dodać szczyptę pieprzu cayenne dla lekkiej ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W ostatnich minutach gotowania dodaj garść szpinaku.
- Dla bardziej sycącej zupy, wraz z marchewką dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki lub bataty.
- Do każdej porcji można dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub odrobinę mleka kokosowego.