Mouton aux Patates Douces(Jagnięcina ze słodkimi ziemniakami)
Sycące i aromatyczne danie z delikatnej jagnięciny duszonej ze słodkimi ziemniakami, cebulą i korzennymi przyprawami, oferujące zachwycającą równowagę między wytrawnością a słodyczą.
🧂 Składniki
- 700 g Łopatka lub udziec jagnięcy(pokrojone w kostkę)
- 600 g Słodkie ziemniaki(obrane i pokrojone w ćwiartki)
- 1 large Cebule(pokrojone w cienkie plasterki)
- 2 cloves Czosnek(rozgnieciony)
- 1 handful Suszone śliwki lub rodzynki(opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
- 1 bunch Świeża kolendra i natka pietruszki(posiekane)
- 5 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tbsp Masło
- 1 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 0.5 tsp Imbir mielony
- 1 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Cynamon mielony
- 600 ml Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
W garnku żeliwnym lub ciężkim naczyniu, rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek, przesmażaj, aż zmiękną.
- 2
Dodaj kawałki jagnięciny do garnka i obsmaż z każdej strony. Dopraw solą, czarnym pieprzem, imbirem mielonym, kurkumą i cynamonem mielonym, dokładnie pokrywając mięso.
- 3
Wlej wodę, upewniając się, że mięso jest w większości zanurzone. Dodaj posiekaną kolendrę i natkę pietruszki. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 45 minut do 1 godziny, lub do momentu, gdy jagnięcina będzie miękka.
- 4
Dodaj pokrojone w ćwiartki słodkie ziemniaki oraz opcjonalnie śliwki lub rodzynki do garnka. Delikatnie wymieszaj, przykryj i duś dalej przez kolejne 20-30 minut, lub do momentu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- 5
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, udekorowane dodatkową świeżą ziołową posypką, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że jagnięcina jest miękka, zanim dodasz słodkie ziemniaki.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do swoich preferencji.
- ✓Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz gotować bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut, aby go zredukować.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast jagnięciny użyj wołowiny lub mięsa koziego.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak marchewka lub ziemniaki.
- Dla bogatszego smaku, w ostatnich 15 minutach gotowania można dodać odrobinę mleczka kokosowego.