Poulet à la Moire(Kurczak w mgle)
Poulet à la Moire, znane również jako 'Kurczak w mgle', to aromatyczne danie z kurczaka z Kamerunu, charakteryzujące się bogatym, aromatycznym sosem przygotowanym z mieszanki przypraw, cebuli i pomidorów. Często podawane jest z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Cały kurczak(pokrojony na kawałki)
- 2 large Cebule(posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(zmiksowane na puree lub drobno posiekane)
- 1 medium Papryka słodka(pokrojona w kostkę)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1 tbsp Curry w proszku
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 1 leaf Liść laurowy
- 1 optional Kostka bulionowa
- 250 ml Woda lub bulion drobiowy
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- for garnish Świeża natka pietruszki lub kolendra(posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem. W dużym garnku lub brytfannie rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Zrumienić kawałki kurczaka z każdej strony. Wyjąć kurczaka i odstawić.
- 2
Do tego samego garnka dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie i lekko się zrumieni, około 7-10 minut.
- 3
Dodać posiekany czosnek i starty imbir. Gotować przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodać pomidory w postaci puree, pokrojoną w kostkę paprykę, curry w proszku, suszony tymianek i liść laurowy. Gotować około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.
- 5
Włożyć zrumienione kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Dodać wodę lub bulion drobiowy i kostkę bulionową (jeśli używasz). Doprowadzić do wrzenia.
- 6
Przykryć garnek, zmniejszyć ogień do minimum i dusić na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki. Mieszać od czasu do czasu.
- 7
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem usunąć liść laurowy.
- 8
Udekorować posiekaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą i podawać gorące z ryżem, fufu lub innymi ulubionymi dodatkami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla głębszego smaku, marynuj kurczaka w części przypraw przez co najmniej 30 minut przed zrumienieniem.
- ✓Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodać trochę więcej wody lub bulionu.
- ✓Dostosować ilość curry w proszku i papryczki chili do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać odrobinę pasty pomidorowej dla bogatszego koloru i smaku.
- Dodać inne warzywa, takie jak marchewka lub groszek.