Poulet Gombo(Kurczak z Okrą)
Aromatyczny i sycący gulasz z kurczaka i okry, często przygotowywany z olejem palmowym i mieszanką aromatycznych przypraw, co nadaje mu unikalną teksturę i smak.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 500 g Okra(przycięta i pokrojona w plasterki)
- 150 ml Olej palmowy
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 400 g Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 2 tbsp Raczki(zmielone)
- 1 Kostka rosołowa(pokruszona)
- Sól(do smaku)
- 250 ml Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Doprawić kawałki kurczaka solą i pokruszoną kostką rosołową. W garnku podsmażyć kurczaka na odrobinie oleju, aż będzie złocisty z każdej strony. Wyjąć i odstawić.
- 2
W tym samym garnku rozgrzać olej palmowy na małym ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodać posiekany czosnek, starty imbir i posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Smażyć jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodać pomidory pokrojone w kostkę i gotować, aż się rozpadną i utworzą sos, około 10 minut.
- 5
Włożyć z powrotem do garnka podsmażonego kurczaka. Dodać mielone raczki i wodę. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie prawie miękki.
- 6
Dodać do garnka pokrojoną w plasterki okrę. Dobrze wymieszać i dalej gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez kolejne 15-20 minut, aż okrag będzie miękka, a sos zgęstnieje. Unikać nadmiernego mieszania po dodaniu okry, aby zapobiec jej nadmiernemu rozgotowaniu.
- 7
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą. Podawać na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zmniejszyć śluzowatość okry, można ją krótko zblanszować przed dodaniem do gulaszu.
- ✓Ilość papryczki Scotch bonnet dostosuj do własnych preferencji smakowych.
- ✓To danie świetnie komponuje się z fufu, ryżem lub gotowanymi bananami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać wędzoną rybę lub krewetki dla dodatkowego smaku.
- Dodać inne warzywa, takie jak papryka lub szpinak.