Poulet DG
Poulet DG, co tłumaczy się jako 'Kurczak Szefa' lub 'Kurczak Dyrektora', to popularne kameruńskie danie z kawałków kurczaka smażonych z plantanami, warzywami i aromatycznym sosem. Jest to danie świąteczne, często spożywane podczas zgromadzeń i specjalnych okazji.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kawałki kurczaka(Z kością, pokrojone na porcje (udka, podudzia, skrzydełka))
- 3 large Dojrzałe plantany(obrane i pokrojone w 1-calowe krążki)
- 2 large Cebule(1 posiekana, 1 pokrojona w plasterki)
- 2 medium Papryki(1 czerwona, 1 zielona, pozbawione nasion i pokrojone w paski)
- 4 medium Pomidory(posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1/2 cup Olej roślinny
- 1 cup Bulion drobiowy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tbsp Curry w proszku
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 1 leaf Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 1 small Opcjonalnie: papryczka scotch bonnet(drobno posiekana, dla ostrości)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dopraw kawałki kurczaka solą, pieprzem i curry w proszku. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwól kurczakowi marynować się przez co najmniej 15 minut. - 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
W tym samym garnku dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekane pomidory, posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż pomidory się rozpadną.
- 4
Dodaj koncentrat pomidorowy, suszony tymianek i liść laurowy. Smaż przez 2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 5
Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj przez 20 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie prawie gotowy.
- 6
Dodaj krążki plantanów i pokrojone w paski papryki do garnka. Jeśli używasz, dodaj posiekaną papryczkę scotch bonnet. Delikatnie wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie rozgnieść plantanów. - 7
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, gdy plantany będą miękkie i ugotowane, a kurczak całkowicie ugotowany. Sos powinien zgęstnieć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. - 8
Wyjmij liść laurowy przed podaniem. Podawaj gorące, upewniając się, że każda porcja zawiera kurczaka i plantany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Poulet DG często podaje się z ryżem lub smażonymi plantanami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych, ale jędrnych plantanów, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- ✓Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do swoich preferencji smakowych.
- ✓Upewnij się, że kurczak jest dobrze obsmażony dla głębszego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewki lub fasolka szparagowa.
- Dla bogatszego sosu, pod koniec gotowania można dodać odrobinę mleczka kokosowego.
- Marynuj kurczaka przez noc dla wzmocnienia smaku.