Québécois Poulet en Casserole(Quebecka Zapiekanka z Kurczakiem)
Pocieszająca i sycąca zapiekanka z kurczaka i warzyw z jednego garnka, będąca podstawą wielu quebeckich domów, często z kremowym sosem i aromatycznymi ziołami.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Udka z kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na porcje)
- 3 tbsp Masło
- 2 large Cebula(posiekana)
- 3 medium Marchewka(obrana i pokrojona w plasterki)
- 3 medium Łodygi selera naciowego(pokrojone w plasterki)
- 4 minced Ząbki czosnku
- 0.25 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 4 cups Bulion drobiowy
- 1 cup Śmietanka 30%
- 1 tbsp Świeży tymianek(posiekany)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 1 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Kurczaka dopraw obficie solą i pieprzem.
- 2
W dużym garnku przeznaczonym do piekarnika lub żeliwnym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
Dodaj cebulę, marchewkę i seler naciowy do garnka. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, około 8-10 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 5
Posyp warzywa mąką i wymieszaj, aby dokładnie je pokryć. Gotuj przez 1-2 minuty, stale mieszając, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
- 6
Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, energicznie mieszając, zeskrobując wszelkie przyrumienione kawałki z dna garnka. Doprowadź do wrzenia.
- 7
Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj śmietankę i świeży tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Przykryj garnek i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę, lub aż kurczak będzie w pełni ugotowany i delikatny.
- 9
Wyjmij z piekarnika, udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj połączenia udek i piersi z kurczaka.
- ✓Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić, gotując bez przykrycia przez ostatnie 10-15 minut pieczenia.
- ✓To danie można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki razem z marchewką i selerem naciowym.
- Dodaj garść mrożonego groszku w ciągu ostatnich 10 minut pieczenia.
- Dla odrobiny kwasowości, dodaj plusk białego wina podczas odparowywania garnka.