Kanda
Beef and Pumpkin Seed Meatballs
Kanda to danie z aromatycznymi klopsikami z mielonej wołowiny i prażonych pestek dyni, duszonymi w aromatycznym sosie pomidorowo-cebulowym. Jest to wyjątkowy sposób na zwiększenie objętości mięsa i dodanie sosowi orzechowego smaku.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona wołowina
- 100 g Prażone pestki dyni (pepitas)(zmielone na proszek lub drobny grys)
- 2 large Cebula(1 drobno posiekana do klopsików, 1 drobno posiekana do sosu)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 large Jajka(roztrzepane)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 400 g Pomidory krojone z puszki
- 2 tbsp Olej palmowy lub olej roślinny
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce połącz mieloną wołowinę, zmielone pestki dyni, połowę drobno posiekanej cebuli (z 2 dużych cebul), posiekany czosnek, roztrzepane jajko, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i uformuj małe klopsiki (o średnicy około 2,5 cm).
- 2
W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z niewielką ilością wody, aby go rozluźnić. Odstaw na bok.
- 3
Na patelni rozgrzej olej palmowy na średnim ogniu. Dodaj pozostałą drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 7-10 minut.
- 4
Dodaj posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz) i smaż przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
- 5
Wmieszaj rozluźniony koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez minutę.
- 6
Dodaj pokrojone pomidory i doprowadź sos do wrzenia. Delikatnie dodaj klopsiki do gotującego się sosu, upewniając się, że są w większości zanurzone.
- 7
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, lub do momentu, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 8
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Prażenie pestek dyni przed zmieleniem wzmacnia ich smak.
- ✓Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
- ✓Autentyczne przepisy z Afryki Środkowej czasami pomijają sól ze względu na jej koszt; dostosuj do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną okrę do sosu w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- Użyj mieszanki wołowiny i jagnięciny do klopsików.