Navajas a la Plancha con Ajo y Perejil(Przegrzebki po hiszpańsku z czosnkiem i pietruszką (Navajas a la Plancha con Ajo y Perejil))
Proste i eleganckie danie z owoców morza, w którym przegrzebki są grillowane z czosnkiem i pietruszką, podkreślając ich naturalny morski smak.
🧂 Składniki
- 500 g Przegrzebki (Navajas)(świeże, oczyszczone)
- 4 dientes Czosnek(drobno posiekany)
- 0.25 taza Świeża pietruszka(drobno posiekana)
- 3 cucharadas Oliwa z oliwek extra virgin
- 1 al gusto Sól
- 1 al gusto Czarny pieprz
- 1 unidad Cytryna(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Upewnij się, że przegrzebki są dokładnie oczyszczone. Jeśli nie są, zanurz je w wodzie z solą na co najmniej 30 minut, aby pozbyć się piasku, a następnie dokładnie wypłucz.
- 2
W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Odstaw na bok.
- 3
Rozgrzej płytę grillową lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek.
- 4
Gdy płyta grillowa będzie gorąca, ułóż przegrzebki. Grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się otworzą i lekko zrumienią. Unikaj nadmiernego gotowania, aby nie były gumowate.
- 5
Gdy przegrzebki się otworzą, zdejmij je z płyty grillowej. Mieszankę czosnku i pietruszki możesz dodać na gorącą płytę grillową na kilka sekund, aby uwolniła aromat, lub wymieszać bezpośrednio z przegrzebkami podczas podawania.
- 6
Podawaj przegrzebki natychmiast, polane mieszanką czosnku i pietruszki, z kawałkami cytryny, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Świeżość przegrzebków jest kluczowa dla sukcesu tego dania.
- ✓Nie gotuj przegrzebków zbyt długo; powinny się otworzyć i być delikatne, a nie twarde.
- ✓Dodanie odrobiny białego wina na przegrzebki tuż przed ich otwarciem nada dodatkowego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę posiekanej papryczki chili do mieszanki czosnku i pietruszki, aby nadać pikantności.
- Przygotuj przegrzebki z odrobiną masła zamiast oliwy z oliwek, aby uzyskać bogatszy smak.