Reineta a la Parrilla con Pebre de Mariscos(Reineta grillowana z Pebre z owoców morza)
Aromatyczna grillowana Reineta (chilijski morszczuk) podawana z wyrazistym pebre z owoców morza, chilijskim sosem typu salsa.
🧂 Składniki
- 4 each Filety z Reinety(każdy o wadze około 170-225 g, ze skórą)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 0.5 cup Kolendra(drobno posiekana)
- 0.5 cup Czerwona cebula(drobno pokrojona w kostkę)
- 1 cup Pomidory(pokrojone w kostkę, bez nasion)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 0.5 cup Gotowane krewetki(posiekane)
- 0.5 cup Gotowane małże(posiekane)
- 1 tbsp Pasta aji amarillo(opcjonalnie, dla dodania ostrości i smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyczyść i natłuść ruszty.
- 2
Osusz filety Reinety ręcznikiem papierowym. Posmaruj obie strony oliwą z oliwek i hojnie dopraw solą i pieprzem.
- 3
W średniej misce wymieszaj posiekaną kolendrę, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, sok z cytryny, posiekane krewetki, posiekane małże i pastę aji amarillo (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj, aby stworzyć pebre z owoców morza.
- 4
Umieść filety Reinety skórą do dołu na rozgrzanym grillu. Grilluj przez 5-7 minut, lub do momentu, aż skóra będzie chrupiąca i łatwo odstawać od rusztu.
- 5
Odwróć rybę i grilluj przez kolejne 3-5 minut, lub do momentu, aż ryba będzie w pełni upieczona i łatwo się rozpadać. Czas pieczenia zależy od grubości filetów.
- 6
Podawaj grillowaną Reinetę natychmiast, hojnie polewając ją pebre z owoców morza.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że grill jest dobrze naoliwiony, aby ryba się nie przykleiła.
- ✓Nie przepiecz ryby; powinna być wilgotna i delikatna.
- ✓Dostosuj ilość soku z cytryny i pasty chili do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj innych filetów z białej ryby, takich jak sola czy labraks.
- Dodaj drobno pokrojoną paprykę (czerwoną lub zieloną) do pebre, aby dodać koloru i chrupkości.
- Podawaj z gotowanym na parze ryżem lub pieczonymi ziemniakami.