Caldo de Pollo Cubano(Kubańska Zupa Z Kurczaka (Caldo de Pollo Cubano))
Syta i rozgrzewająca kubańska zupa z kurczaka, bogata w warzywa i doprawiona tradycyjnymi kubańskimi przyprawami. Jest podstawą wielu kubańskich domów, znana ze swoich regenerujących właściwości.
🧂 Składniki
- 1 about 3-4 lbs Cały kurczak(pokrojony na kawałki, lub użyj kawałków kurczaka jak udka i pałki)
- 10 cups Woda
- 1 large Żółta cebula(posiekana)
- 1 large Zielona papryka(posiekana)
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 3 medium Marchew(obrana i pokrojona w plastry)
- 2 Łodygi selera naciowego(pokrojone w plastry)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 ears Kolby kukurydzy(pokrojone na kawałki ok. 5 cm (opcjonalnie))
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Oregano
- 1 Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 0.25 cup Świeża kolendra lub pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub brytfannie rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Zrumień kawałki kurczaka z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
⏱️ 10 minutes - 2
Dodaj posiekaną cebulę i zieloną paprykę do garnka i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
⏱️ 5 minutes - 3
Wmieszaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
⏱️ 1 minute - 4
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj wodę, kmin rzymski, oregano, liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
⏱️ 30 minutes - 5
Dodaj marchew, seler, ziemniaki i kukurydzę (jeśli używasz) do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez kolejne 30-40 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, a kurczak ugotowany.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Usuń liść laurowy. Spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem według potrzeb.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kurczak jest dobrze ugotowany, a warzywa miękkie. - 7
Nalej zupę do misek i udekoruj świeżą posiekaną kolendrą lub pietruszką przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Świeże zioła dodają intensywności smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać bogatszy bulion, oprócz głównych kawałków kurczaka użyj korpusów lub skrzydełek drobiowych.
- ✓Jeśli wolisz mniej tłusty bulion, po gotowaniu na wolnym ogniu zbierz z powierzchni nadmiar tłuszczu.
- ✓Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ smaki jeszcze lepiej się przegryzą w ciągu nocy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść ryżu lub małych kształtów makaronu (takich jak orzo lub ditalini) na ostatnie 15 minut gotowania.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak yuca lub malanga, aby uzyskać sycejszą zupę.
- Odrobina soku z limonki tuż przed podaniem może rozjaśnić smaki.