Poulet DG(Kurczak DG)
Poulet DG, co tłumaczy się jako 'Kurczak Dyrektora Generalnego', to aromatyczne danie kongijskie, w którym kawałki kurczaka smażone na patelni są gotowane z mieszanką warzyw i podawane z smażonymi plantanami. Jest to danie świąteczne, często przygotowywane na specjalne okazje.
🧂 Składniki
- 1 piece Cały kurczak(około 1,6-1,8 kg, pokrojony na kawałki wielkości kęsa)
- 2 tsp Sól
- 1.5 tsp Czarny pieprz
- 0.5 cup Olej roślinny(do smażenia kurczaka i plantanów)
- 1 piece Duża cebula(posiekana)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Imbir(posiekany)
- 5 medium Pomidory(posiekane)
- 3 medium Marchew(posiekana)
- 0.5 lb Fasolka szparagowa(posiekana)
- 2 pieces Papryka(różne kolory, posiekana)
- 1 piece Papryczka Scotch bonnet(opcjonalnie, dla ostrości)
- 2 pieces Kostki bulionu drobiowego
- 4 medium Dojrzałe plantany(obrane i pokrojone w plasterki)
- 0.5 cup Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dopraw kawałki kurczaka obficie solą i pieprzem. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz również zamarynować kurczaka w posiekanym czosnku i imbirze na kilka godzin lub przez noc dla głębszego smaku. - 2
Rozgrzej około 1/4 szklanki oleju roślinnego w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Smaż kawałki kurczaka partiami, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw, pozostawiając w garnku około 2-3 łyżki oleju.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż stanie się szklista. Dodaj posiekany czosnek i imbir i gotuj, aż zaczną pachnieć, około 1 minuty.
- 4
Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną i się rozpadną, około 10-15 minut. Wymieszaj marchew, fasolkę szparagową, paprykę i papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Gotuj przez kolejne 5 minut.
- 5
Pokrusz kostki bulionu drobiowego i wymieszaj, aby się połączyły. Włóż usmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Wszystko wymieszaj, aby pokryło się warzywną mieszanką. Dodaj około 1/2 szklanki wody, jeśli jest potrzebna do stworzenia sosu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.
- 6
Podczas gdy gulasz się gotuje, rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego do głębokiego smażenia na osobnej patelni na średnim ogniu. Smaż pokrojone plantany, aż będą złocistobrązowe i skarmelizowane. Wyjmij z oleju i osusz na ręczniku papierowym.
- 7
Gdy gulasz będzie gotowy, wmieszaj posiekaną świeżą natkę pietruszki. Podawaj Kurczaka DG na gorąco, w towarzystwie smażonych plantanów.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, rozważ użycie dojrzałych plantanów, które będą słodsze.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji pikantności.
- ✓To danie można również przygotować z mięsa koziego lub wołowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zawierają blendowanie cebuli, natki pietruszki i selera na pastę do bazy sosu.
- Można również użyć niedojrzałych plantanów, ale będą one miały bardziej skrobiową teksturę.