Dominica Green Seasoning Chicken(Dominikański kurczak w zielonej przyprawie)
Aromatyczne i pełne smaku danie z kurczaka, marynowanego i gotowanego w żywej zielonej mieszance przypraw, będącej podstawą dominikańskiej kuchni.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kawałki kurczaka(mieszane, z kością)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 6 Ząbki czosnku(posiekane)
- 4 stalks Szczypiorek(posiekany)
- 2 tbsp Świeży tymianek(liście)
- 1/2 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1/2 cup Świeża kolendra(posiekana)
- 1 Papryczka Scotch bonnet(bez pestek i posiekana (lub do smaku))
- 2 tbsp Sok z limonki
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 1/2 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1/2 cup Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj zieloną przyprawę: W blenderze lub malakserze połącz cebulę, czosnek, szczypiorek, tymianek, natkę pietruszki, kolendrę, papryczkę Scotch bonnet i sok z limonki. Miksuj do uzyskania gładkiej pasty. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Marynuj kurczaka: W dużej misce wymieszaj kawałki kurczaka z około 3/4 zielonej przyprawy. Upewnij się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2-3 godziny.
- 3
Podsmaż kurczaka: Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Wyjmij kurczaka z marynaty (zachowaj marynatę) i obsmażaj z każdej strony na złoty kolor. W razie potrzeby smaż partiami, aby nie przepełniać garnka.
- 4
Duś kurczaka: Wrzuć wszystkie kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj zachowaną marynatę i 1/2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy i miękki. Mieszaj od czasu do czasu.
- 5
Redukcja sosu (opcjonalnie): Jeśli sos jest zbyt rzadki, wyjmij kurczaka i gotuj sos bez przykrycia przez kilka minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Wrzuć kurczaka z powrotem do garnka i obtocz go w sosie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swojego gustu pikantności.
- ✓Dla głębszego smaku, marynuj kurczaka przez noc.
- ✓Podawaj z ryżem i fasolą, gotowanymi zielonymi bananami lub smażonymi platanami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj innych mięs, takich jak wieprzowina lub ryba.
- Dodaj odrobinę białego rumu do marynaty, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.