👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   W dużej misce wymieszaj kostki boczku z rozgniecionym czosnkiem, ćwiartkami cebuli, sokiem z limonki, sokiem pomarańczowym, solą, pieprzem i oregano. Marynuj przez co najmniej 30 minut lub najlepiej 2 godziny w lodówce.

   ⏱️ 30 minutes to 2 hours
2. 2

   Umieść zamarynowany boczek wraz z marynatą i cebulą w garnku z grubym dnem lub naczyniu żaroodpornym. Dodaj 1 szklankę wody.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że garnek jest wystarczająco duży, aby pomieścić boczek bez ściskania.
3. 3

   Doprowadź płyn do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około 2 do 2,5 godziny, lub do momentu, gdy boczek będzie bardzo miękki, a większość płynu odparuje. Mieszaj od czasu do czasu.

   ⏱️ 2 to 2.5 hours

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Boczek powinien łatwo dać się nakłuć widelcem.
4. 4

   Gdy boczek będzie miękki, odkryj garnek i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Gotuj, często mieszając, aż pozostały płyn zredukuje się do glazury, a kawałki boczku zaczną się rumienić. Potrwa to około 15-20 minut.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Obserwuj uważnie, aby zapobiec przypaleniu.
5. 5

   Rozgrzej około 2,5-5 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu, aż olej zacznie się lekko błyszczeć (około 175°C). Ostrożnie dodawaj kawałki boczku partiami, upewniając się, że patelnia nie jest przepełniona.

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj łyżki cedzakowej do wyjmowania boczku.
6. 6

   Smaż boczek przez 5-7 minut na partię, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i bardzo chrupiącej konsystencji. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym. Posyp od razu odrobiną dodatkowej soli, jeśli chcesz.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco.