👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Osusz kawałki kurczaka ręcznikami papierowymi. Obficie dopraw solą i pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnienie się, że kurczak jest suchy, pomaga uzyskać lepsze obsmażenie.
2. 2

   Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, grubodennym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnio-wysokim ogniu.

3. 3

   Obsmaż kawałki kurczaka partiami, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj garnka; obsmażaj partiami, jeśli to konieczne.
4. 4

   Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista.

5. 5

   Dodaj posiekany czosnek, suszone oregano i kmin rzymski. Gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.

6. 6

   Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.

7. 7

   Wlej ciemny rum i bulion drobiowy. Zeskrob dno garnka, aby zebrać wszystkie przypieczone kawałki.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Przypieczone kawałki dodają sosowi dużo smaku.
8. 8

   Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie włóż obsmażone kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Upewnij się, że kurczak jest częściowo zanurzony w płynie.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli płyn nie pokrywa co najmniej połowy kurczaka, dodaj trochę więcej bulionu drobiowego lub wody.
9. 9

   Przykryj garnek, zmniejsz ogień do minimum i duś przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i delikatny.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Kurczak powinien łatwo dać się nakłuć widelcem.
10. 10

    Wyjmij kurczaka z garnka i odstaw. Zwiększ ogień do średniego i gotuj sos bez przykrycia przez około 5-10 minut, lub do momentu, aż lekko zgęstnieje.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Sos powinien być gęsty i pokrywać łyżkę.
11. 11

    Włóż kurczaka z powrotem do garnka i wymieszaj, aby pokryć go zgęstniałym sosem. Przed podaniem udekoruj świeżą, posiekaną kolendrą.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj gorące z białym ryżem lub tostones.