Bollos de Carne de Cerdo
Wytrawne pierożki na parze z ciasta z zielonych bananów, nadziewane wolno gotowaną wieprzowiną doprawioną przyprawami i zawinięte w liście achira dla unikalnego, ziemistego smaku.
🧂 Składniki
- 500 g Łopatka wieprzowa(pokrojona w małą kostkę)
- 6 large Zielone banany (plantany)
- 3 tbsp Olej achiote (olej annato)
- 1 medium Czerwona cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Kmin rzymski
- 0.5 tsp Oregano(suszone)
- 0.25 cup Kolendra(posiekana)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 8-10 large Liście achira(zmiękczone przez przetarcie nad płomieniem lub w gorącej wodzie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Do nadzienia: Rozgrzej 1 łyżkę oleju achiote na patelni na średnim ogniu. Smaż posiekaną czerwoną cebulę, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 2
Dodaj pokrojoną w kostkę łopatkę wieprzową na patelnię. Dopraw kminkiem, oregano, solą i pieprzem. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż mięso wieprzowe się zarumieni i będzie gotowe, około 15-20 minut. Wymieszaj z posiekaną kolendrą.
- 3
Do ciasta: Obierz zielone banany (plantany) i pokrój je na kawałki. Gotuj je w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie, około 20-25 minut. Dobrze odcedź.
- 4
Ugnieć ugotowane banany (plantany) na gładką masę, dodając pozostałe 2 łyżki oleju achiote i sól do smaku. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie klejące.
- 5
Do składania: Połóż zmiękczony liść achira na płaskiej powierzchni. Nałóż porcję ciasta z bananów (plantany) na liść i rozpłaszcz je na dysk.
- 6
Na środek dysku z ciasta połóż łyżkę nadzienia wieprzowego. Zawiń liść achira, aby szczelnie zamknąć nadzienie, tworząc schludną paczkę. W razie potrzeby możesz związać ją kuchennym sznurkiem.
- 7
Gotuj pierożki (bollos) na parze w koszyku do gotowania na parze nad wrzącą wodą przez 30-40 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie jędrne i gotowe.
- 8
Podawaj pierożki (bollos) na gorąco, rozpakowane z liści achira.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że liście achira są odpowiednio zmiękczone, aby zapobiec ich rozdarciu podczas zawijania.
- ✓Ciasto z bananów (plantany) powinno być gładkie; jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej oleju achiote lub odrobinę wody.
- ✓Nadzienie wieprzowe można przygotować dzień wcześniej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zastąp łopatkę wieprzową kurczakiem lub rybą w nadzieniu.
- Dodaj drobno posiekaną paprykę lub groszek do nadzienia wieprzowego dla dodatkowej tekstury i smaku.