👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Usuń zielone liście i jedwab z kolb kukurydzy. Zachowaj największe liście do zawijania i blanszuj je we wrzącej wodzie przez 1 minutę, aby stały się giętkie. Odcedź i odstaw.

2. 2

   Odkrój ziarna kukurydzy z kolb. Zeskrob ewentualne pozostałe mleczko z kolb do blendera lub malaksera.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Można również użyć mrożonej lub konserwowej kukurydzy, ale świeża zapewnia najlepszą teksturę i smak.
3. 3

   W blenderze lub malakserze połącz połowę ziaren kukurydzy z miękkim masłem, jajkami, mąką kukurydzianą, proszkiem do pieczenia, solą i opcjonalnym cukrem. Blenduj na gładką masę.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę mleka lub wody.
4. 4

   Przełóż zmiksowaną masę do dużej miski. Wymieszaj pozostałe całe ziarna kukurydzy i ser pokrojony w kostkę lub starty, aż dobrze się połączą. Ciasto powinno być gęste, ale nie twarde.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ser jest równomiernie rozprowadzony.
5. 5

   Rozłóż przygotowany liść kukurydzy na płasko. Na dolnej połowie liścia nałóż około 1/4 szklanki masy kukurydzianej.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj liści.
6. 6

   Złóż górną część liścia na nadzienie, a następnie zagnij boki, tworząc prostokątną paczuszkę. Złóż dolną krawędź do góry, aby zamknąć. W razie potrzeby możesz związać humitas cienkimi paskami liścia kukurydzy.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że humitas są szczelnie zamknięte, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania na parze.
7. 7

   Przygotuj parowar, wlewając 2 szklanki wody do dużego garnka i doprowadzając do wrzenia. Wyłóż kosz parowaru kilkoma zachowanymi liśćmi kukurydzy.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Liście kukurydzy na dnie parowaru dodają dodatkowego smaku.
8. 8

   Ułóż humitas otwartymi końcami do góry w koszu parowaru. Przykryj pozostałymi liśćmi kukurydzy, a następnie przykryj garnek pokrywką. Gotuj na parze przez 30-40 minut, lub do momentu, aż humitas będą jędrne w dotyku i ugotowane.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj więcej wrzącej wody do garnka, jeśli zacznie jej brakować podczas gotowania na parze.
9. 9

   Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut przed podaniem. Podawaj na ciepło.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Humitas można podawać jako przekąskę, dodatek do dania lub lekki posiłek.