Sopa de Gallina Indiana(Zupa z Indyjskiego Kurczaka)
Syta i aromatyczna zupa z kurczaka, często uważana za danie narodowe, przygotowywana z całego kurczaka, warzyw i aromatycznych ziół. Znana jest z bogatego bulionu i kojących właściwości.
🧂 Składniki
- 1 kg Cały kurczak(pokrojony na porcje)
- 3 liters Woda
- 1 large Cebula(ćwiartki)
- 4 cloves Ząbki czosnku(rozgniecione)
- 2 stalks Łodygi selera naciowego(grubo posiekane)
- 2 medium Marchewki(obrane i pokrojone w kawałki)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kawałki)
- 1 medium Cukinia(pokrojona w kawałki)
- 0.5 bunch Kolendra(łodygi i liście oddzielone)
- 0.25 bunch Pietruszka(grubo posiekana)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Zrumień kawałki kurczaka ze wszystkich stron.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Dodaj wodę do garnka, upewniając się, że kurczak jest zanurzony. Dodaj ćwiartki cebuli, rozgniecione ząbki czosnku, seler naciowy, łodygi kolendry, sól i pieprz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie łodyg kolendry nada bulionowi głębszego smaku. - 3
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki.
⏱️ 1 hour - 4
Dodaj marchewki i ziemniaki do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut, lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
⏱️ 20-25 minutes - 5
Dodaj cukinię oraz posiekane liście kolendry i pietruszki. Gotuj przez dodatkowe 5-10 minut, aż cukinia będzie lekko chrupiąca.
⏱️ 5-10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj cukinię pod koniec gotowania, aby zapobiec jej rozgotowaniu. - 6
Spróbuj i dopraw zupę solą i pieprzem według uznania. Podawaj gorącą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego bulionu można dodać kostkę bulionową drobiową.
- ✓Podawaj z ćwiartkami limonki i ciepłymi tortillami.
- ✓Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kawałki kolby kukurydzy dla dodatkowej słodyczy.
- Uwzględnij dynię chayote dla innej tekstury.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj papryczkę jalapeño do bulionu podczas gotowania.