Pollo en Salsa de Cacahuete con Verduras(Kurczak w Sosie Orzechowym z Warzywami)
Delikatny kurczak duszony w bogatym, wytrawnym sosie orzechowym, wzbogaconym aromatycznymi warzywami i przyprawami. To danie podkreśla powszechne użycie orzeszków ziemnych w kuchni Gwinei Równikowej.
🧂 Składniki
- 1.5 lb Udka lub piersi kurczaka(pokrojone w kawałki wielkości kęsa)
- 1 cup Masło orzechowe(niesłodzone, gładkie lub z kawałkami orzechów)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 inch piece Imbir(świeży, starty)
- 2 medium Pomidory(posiekane, lub 1 puszka (400g) pomidorów krojonych)
- 1 medium Papryka(dowolnego koloru, posiekana)
- 1 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 2 cups Bulion drobiowy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1/2 tsp Pieprz cayenne lub chili w proszku(lub do smaku)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Kolendra(świeża, posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i obsmaż z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odstaw.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj jeszcze minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj posiekane pomidory (lub pomidory z puszki), paprykę i marchew. Gotuj przez 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- 4
W osobnym naczyniu wymieszaj masło orzechowe z bulionem drobiowym, aż uzyskasz gładką masę. Wlej tę mieszankę do garnka z warzywami.
- 5
Dodaj z powrotem obsmażonego kurczaka do garnka. Dodaj pieprz cayenne (lub chili w proszku). Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
- 6
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej bulionu drobiowego lub wody.
- ✓Aby uzyskać gładszy sos, możesz zblendować warzywa przed dodaniem masła orzechowego i bulionu.
- ✓Podawaj z białym ryżem, fufu lub gotowanymi bananami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak szpinak, słodkie ziemniaki lub fasolka szparagowa.
- Użyj wołowiny lub twardego tofu zamiast kurczaka dla innego rodzaju białka.