Sopa de Malamba con Pescado(Zupa z Malamby z Rybą)
Pożywna i aromatyczna zupa rybna przygotowana z malamby (rodzaj zielonych liści, podobnych do szpinaku lub boćwiny) i świeżej ryby, odzwierciedlająca nadmorskie wpływy kuchni Gwinei Równikowej.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z białej ryby(np. tilapia, dorsz lub lucjan, pokrojone w kawałki)
- 500 g Liście malamby(posiekane (w zamian można użyć szpinaku lub boćwiny, jeśli malamba jest niedostępna))
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Czerwona papryka(posiekana)
- 2 tbsp Olej palmowy
- 6 cups Bulion rybny
- to taste Lokalne przyprawy(np. imbir, chili, papryka)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej palmowy w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i pokrojone w kostkę pomidory. Gotuj jeszcze 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 3
Dodaj posiekane liście malamby (lub szpinak/boćwinę) i gotuj, aż zwiędną.
- 4
Wlej bulion rybny i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Dodaj lokalne przyprawy, sól i czarny pieprz.
- 5
Delikatnie dodaj kawałki ryby do gotującej się zupy. Gotuj około 10-15 minut, lub do momentu, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie ugotowana. Uważaj, aby nie rozgotować ryby.
- 6
Spróbuj i dopraw do smaku w razie potrzeby. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli używasz świeżych liści malamby, upewnij się, że są dokładnie umyte.
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę mleka kokosowego.
- ✓Szczypta pieprzu cayenne doda przyjemnej ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast ryby można użyć kurczaka lub krewetek.
- Dodaj inne warzywa, takie jak okra lub marchewka.