Bele Wraps with Spiced Filling(Roladki z liści bele z pikantnym nadzieniem)
Delikatne liście bele (podobne do szpinaku) są blanszowane, a następnie zawijane wokół aromatycznego nadzienia z prażonych orzechów, pokrojonego w kostkę kokosa i przypraw. Roladki te często podawane są z cierpkim sosem.
🧂 Składniki
- 12 large Liście bele(przycięte łodyżki)
- 1/2 cup Prażone orzechy (np. ivi lub nerkowce)(drobno posiekane)
- 1/4 cup Dojrzały brązowy kokos (vara)(pokrojony w kostkę)
- 6 sprigs Liście curry
- 2 tbsp Olej kokosowy
- 1/2 tsp Sól
- 1/4 tsp Czarny pieprz
- 1 juice of Cytryna
- 2 tbsp Kolendra(świeżo posiekana)
- 1/2 cup Rukiew wodna(do nadzienia)
- 1/2 tsp Płatki chili(do sosu)
- 1/4 cup Soursop lub marakuja(zmiksowane na puree, do sosu)
- 1 tsp Miód(do sosu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Blanszuj liście bele, zanurzając je we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie natychmiast przełóż do wody z lodem. Dobrze odsącz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Blanszowanie sprawia, że liście stają się elastyczne do zawijania. - 2
Na patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj posiekane prażone orzechy, pokrojonego w kostkę vara, liście curry, sól i pieprz. Smaż przez 3-5 minut, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj posiekaną kolendrę i rukiew wodną. Gotuj jeszcze przez minutę, a następnie zdejmij z ognia.
- 4
Ułóż dwa blanszowane liście bele płasko, lekko zachodząc na siebie. Umieść około 2 łyżki mieszanki nadzienia na środku liści.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że nadzienie nie jest zbyt obszerne, aby umożliwić schludne zawijanie. - 5
Złóż boki liści bele na nadzienie, a następnie ciasno zwiń, tworząc roladkę. Powtórz z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli liście są małe, użyj 3 liści na roladkę. - 6
Aby przygotować sos, połącz zmiksowany soursop lub marakuję, sok z cytryny, miód i płatki chili w małej miseczce. Ubijaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj słodycz i ostrość do własnych preferencji. - 7
Ułóż roladki z liści bele na półmisku. Polej roladki sosem tuż przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli liście bele są niedostępne, można użyć dużych liści szpinaku lub buraka liściowego jako zamiennik.
- ✓Upewnij się, że orzechy są dobrze uprażone dla uzyskania maksymalnego smaku.
- ✓Te roladki mogą być podawane jako przystawka lub lekka przystawka do dania głównego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno pokrojoną ugotowaną rybę lub kurczaka do nadzienia, aby uzyskać bardziej sycącą roladkę.
- Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak starty imbir lub czosnek w nadzieniu.