Fijian Breadfruit Fritters(Fijijskie placuszki z chlebowca)
Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, te fidżyjskie placuszki z chlebowca to wyśmienita przekąska lub przystawka. Przygotowane z rozgniecionego chlebowca, aromatycznych warzyw i odrobiny pikantności, są idealne do wykorzystania przejrzałego chlebowca.
🧂 Składniki
- 2 medium Dojrzały chlebowiec(obrany, bez gniazda nasiennego, rozgnieciony)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 0.5 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana, usunąć nasiona dla mniejszej ostrości)
- 3 tablespoons Liście shadon beni (kolendra wietnamska)(drobno posiekane)
- 2 large Jajka
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- Olej do smażenia(olej roślinny lub kokosowy)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj rozgnieciony chlebowiec, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną papryczkę Scotch bonnet i posiekane liście shadon beni.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że chlebowiec jest dobrze rozgnieciony, aby uzyskać gładkie ciasto. - 2
Dodaj jajka, sól i pieprz do miski. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż do połączenia składników.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz użyć rąk lub mocnej łyżki do mieszania. - 3
Rozgrzej około 2,5-5 cm oleju w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Olej jest gotowy, gdy mała kropla ciasta natychmiast zasyczy. - 4
Za pomocą łyżki ostrożnie nakładaj porcje masy chlebowcowej na gorący olej, formując placuszki. Nie przepełniaj patelni.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Celuj w placuszki o średnicy około 5-7,5 cm. - 5
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości. W razie potrzeby dostosuj temperaturę, aby zapobiec przypaleniu.
- 6
Wyjmij placuszki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i umieść je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Przejrzały chlebowiec jest idealny do tego przepisu, ponieważ jest bardziej miękki i łatwiejszy do rozgniecenia.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji pikantności.
- ✓Podawaj z sosem do maczania, takim jak słodki sos chili lub chutney z limonki i kolendry.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę proszku curry dla dodatkowej warstwy smaku.
- Dodaj drobne kawałki ugotowanej wołowiny konserwowej lub płatków rybnych do ciasta, aby uzyskać bardziej sycące placuszki.