Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Ghanańska Tilapia w Sosie Orzechowym)
Nkatenkwan Style
Cała tilapia zamarynowana i usmażona do perfekcji, podana z bogatym, pikantnym sosem orzechowym. Danie to oferuje inne przygotowanie gulaszu orzechowego w porównaniu do istniejącej listy.
🧂 Składniki
- 2 medium Cała tilapia(oczyszczona i oskrobana)
- 200 g Orzechy ziemne(prażone i niesolone)
- 400 g Pomidory(pokrojone)
- 1 large Cebula(pokrojona)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 Papryczka Scotch bonnet(do smaku)
- for frying Olej roślinny
- 500 ml Woda
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Sok z cytryny(do marynowania ryby)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Zamarynować oczyszczoną tilapię w soli, czarnym pieprzu i soku z cytryny na co najmniej 15 minut.
⏱️ 15 minutes - 2
Zmielić prażone orzechy ziemne na gładką pastę. Można użyć malaksera lub moździerza.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dodać odrobinę wody, aby uzyskać gładką pastę. - 3
W garnku zeszklić posiekaną cebulę. Dodać imbir, czosnek i pokrojone pomidory. Gotować, aż pomidory się rozpadną.
⏱️ 10 minutes - 4
Dodać pastę orzechową do mieszanki pomidorowej. Dobrze wymieszać i stopniowo dodawać wodę, mieszając, aż powstanie gładki sos. Dodać papryczkę Scotch bonnet.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciągle mieszać, aby zapobiec przywieraniu pasty orzechowej do dna. - 5
Doprowadzić sos do wrzenia i gotować przez około 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje i zacznie oddzielać się tłuszcz.
⏱️ 25 minutes - 6
Podczas gdy sos się gotuje, rozgrzać olej roślinny na patelni i usmażyć zamarynowaną tilapię na złoty kolor i do miękkości.
⏱️ 10-15 minutes - 7
Podawać usmażoną tilapię z sosem orzechowym polanym na wierzchu lub obok. Doprawić sos solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnić się, że ryba jest dobrze ugotowana.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie prażonych orzechów ziemnych nadaje bogatszy smak.
- ✓Konsystencję sosu orzechowego można dostosować, dodając więcej lub mniej wody.
- ✓Jeśli wolisz, możesz również upiec tilapię zamiast smażyć.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawać z gotowanym jamem, plantanem lub ryżem.
- Dodać trochę wędzonej ryby lub mięsa do sosu orzechowego dla dodatkowego smaku.