👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Postaw duży garnek na małym ogniu. Dokładnie umyj kostki jagnięciny i włóż je do garnka. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso, razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i gałązką rozmarynu. Dopraw solą i pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbieraj wszelkie zanieczyszczenia, które pojawią się na powierzchni podczas gotowania.
2. 2

   Duś jagnięcinę na wolnym ogniu, aż będzie bardzo miękka, około 1,5 do 2 godzin. Zbierz wszelką pianę lub zanieczyszczenia, które pojawią się na powierzchni.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Mięso powinno dać się łatwo nakłuć widelcem.
3. 3

   Rozgrzej piekarnik do temperatury 390°F (200°C) z termoobiegiem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany.
4. 4

   Gdy jagnięcina będzie miękka, odłóż około 400 ml (1,5 szklanki) wywaru z gotowania. Umieść ugotowaną jagnięcinę w naczyniu żaroodpornym, wystarczająco dużym, aby pomieścić wszystkie składniki.

5. 5

   W osobnej misce wymieszaj jajka, gęsty jogurt grecki i mąkę, aż do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dodawaj odłożony wywar z jagnięciny, cały czas mieszając, aż mieszanina będzie jednolita i kremowa.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że nie ma grudek mąki ani jogurtu.
6. 6

   Dodaj makaron orzo do naczynia żaroodpornego z jagnięciną. Równomiernie polej wszystko mieszaniną jogurtową.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie wymieszaj, aby rozłożyć makaron i jagnięcinę w masie jogurtowej.
7. 7

   Piecz w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut, lub do momentu, aż makaron orzo będzie ugotowany, a wierzch będzie złocisto-brązowy i ścięty.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko się rumienić, luźno przykryj naczynie folią aluminiową.
8. 8

   Pozostaw danie do odpoczynku na 10 minut przed podaniem.