Churrasco Guatemalteco(Churrasco Gwatemalskie)
Uroczyste danie gwatemalskie zawierające grillowane mięsa, często podawane z różnymi dodatkami. Ta wersja skupia się na aromatycznym marynowanym płacie mięsa wołowego, grillowanym do perfekcji.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Płat mięsa wołowego (flank steak)
- 1/2 cup Sok pomarańczowy
- 1/4 cup Sok z limonki
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Oregano(suszone)
- 1.5 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj sok pomarańczowy, sok z limonki, posiekany czosnek, kmin rzymski, oregano, sól i pieprz, aby stworzyć marynatę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie przyprawy są dobrze wymieszane. - 2
Umieść płat mięsa wołowego w zamykanej torebce plastikowej lub płytkim naczyniu. Wlej marynatę na mięso, upewniając się, że jest ono całkowicie pokryte. Marynuj w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 4 godzin.
- 3
Rozgrzej grill do temperatury średnio-wysokiej. Lekko natłuść ruszt grilla.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Czysty i naoliwiony ruszt zapobiega przywieraniu. - 4
Wyjmij mięso z marynaty, wyrzucając nadmiar marynaty. Osusz mięso ręcznikami papierowymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Osuszanie mięsa pomaga uzyskać lepsze zarumienienie. - 5
Grilluj mięso przez 6-8 minut z każdej strony dla stopnia wysmażenia medium-rare, lub dłużej w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia. Użyj termometru do mięsa dla precyzji (54-57°C dla medium-rare).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj przegotowania, aby zachować delikatność. - 6
Odstaw mięso na deskę do krojenia na 10 minut przed pokrojeniem w poprzek włókien.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Odpoczynek pozwala na równomierne rozprowadzenie soków, co skutkuje delikatniejszym mięsem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Podawaj z tradycyjnymi dodatkami gwatemalskimi, takimi jak grillowane warzywa, ryż, fasola i tortille.
- ✓Dla autentycznego smaku, rozważ podanie z sosem typu chimichurri.
- ✓Dostosuj składniki marynaty do swoich preferencji, dodając szczyptę chili dla pikantnego akcentu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj innych kawałków wołowiny, takich jak stek z łaty (skirt steak) lub rostbef.
- Grilluj kolby kukurydzy razem z mięsem.
- Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do grillowania w ciągu ostatnich kilku minut gotowania.